Também conhecida como salsicha do país, a salsicha de café da manhã é geralmente feita de carne fresca de porco moída. Servido em rissóis ou em links, a salsicha é frequentemente temperada levemente. Tradicionalmente, era uma forma de fazer uso de "cortes fora" ou de pedaços de carne que restavam de massacrar. Para manter sua salsicha de café da manhã saudável, escolha salsichas com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio e varie seu método de cozimento.
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Salsicha de carne de porco
A salsicha de café da manhã tradicional é feita a partir de carne de porco moída, que é conhecida por ser alta em gorduras saturadas. Um único patê tinha 88 calorias por porção, 5 gramas de proteína e 7 gramas de gordura total. Enquanto a maioria da gordura é insaturada, uma única dose ainda possui mais de 2 gramas de gordura saturada e 23 miligramas de colesterol. A recomendação da American Heart Association é de 11 a 13 gramas de gordura saturada por dia para aqueles que estão em uma dieta de 2 000 calorias por dia. O limite superior recomendado de colesterol é de 300 miligramas por dia. Embora uma única rissol tenha uma porcentagem relativamente pequena da ingestão recomendada de gordura saturada e colesterol, ela ainda fornece uma porcentagem elevada em relação ao seu pequeno tamanho de porção. É apenas 4 por cento do limite diário de calorias, mas absorve 18 por cento da gordura saturada diária permitida.
Turquia Saudação de café da manhã
Enquanto não tradicional, uma salsicha de café da manhã é mais saudável do que uma base de porco, pois contém menos calorias e gordura por porção. Uma única porção de salsicha de peru, que pesa aproximadamente o mesmo que um patê de porco, tem apenas 56 calorias por porção. Também contém mais proteínas e menos gorduras. Uma dose tem 6,8 gramas de proteína e menos de 3 gramas de gordura total. Como com a salsicha de porco, a maioria da gordura é gordura insaturada, mas há significativamente menos gordura saturada por porção, com pouco menos de 0,7 gramas por porção. Uma única porção também tem 26 miligramas de colesterol. Uma dieta rica em colesterol e gordura saturada aumenta suas chances de desenvolver doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
Faça o seu próprio
Fazer a sua própria salsicha de café da manhã é simples, especialmente porque a carne moída é fácil de encontrar em mercearias. Escolha o porco moído ou o peru moído, e misture com especiarias tradicionais - erva-doce, alho, pimenta e orégano - para fazer uma salsicha de café da manhã acessível e saudável. Uma única porção de porco moída, que pesa aproximadamente o mesmo que uma porção de linguiça de peru ou porco, tem menos calorias, gordura e colesterol, e mais proteína por porção que a salsicha de porco. O peru molhado, especialmente o peru moído com baixo teor de gordura, é ainda mais baixo em calorias, gorduras e colesterol, enquanto ainda é uma boa fonte de proteína.
Método de cozimento e sódio
Para manter sua salsicha de café da manhã saudável, mude seu método de cozinhar para reduzir a quantidade de gordura adicionada.Em vez de pan-frying a salsicha, assar seus galhos para reduzir a quantidade de gordura adicionada. Ao assar, coloque suas galinhas em uma prateleira de modo que o excesso de gordura goteie fora das empanadas. A salsicha de café da manhã, como outras carnes processadas, é muitas vezes alta em sódio, com salsicha de porco contendo 220 miligramas por porção e salsicha de peru com 190 miligramas por porção. Ao fazer seus próprios empanadinhas, você pode limitar a quantidade de sal adicionado, aumentando o sabor com mais especiarias e um tempo de marinado mais longo. A American Heart Association recomenda que a maioria dos americanos limite a ingestão de sódio para 1, 500 miligramas, especialmente se você tem pressão alta ou está em risco de doença cardíaca.
