Seu corpo precisa de uma certa quantidade de gordura para funcionar. A escolha de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas em vez de gorduras trans e variedades saturadas beneficia seu cérebro, coração, células, pulmões e sistema imunológico. Substitua óleos saudáveis em vez de manteiga, margarina e banha de porro ao cozinhar. Isso diminui o risco de colesterol elevado e doença cardíaca.
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Azeite
O óleo de oliva é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas, que protegem seu coração e diminuem seu risco de desenvolver doenças cardíacas. Este tipo de óleo tem um sabor forte que adiciona um sabor distinto aos alimentos que você prepara. O azeite extra virgem tem um sabor mais intenso que as versões claras. O azeite tem um ponto de fumo médio-alto, tornando-se uma escolha ideal para fritar e assar. Também funciona bem em marinadas e molhos para saladas. A Cleveland Clinic avalia o óleo de oliva virgem extra como sua melhor escolha para o óleo de cozinha.
Óleo de canola
O óleo de canola é um óleo barato e saudável, rico em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Com um sabor mais suave do que o azeite, o óleo de canola também é uma boa escolha quando mexa ou assa. Adicione o óleo de canola às suas receitas para ajudar a controlar os níveis de colesterol, reduzir a chance de doenças cardíacas e regular os níveis de açúcar no sangue. O óleo de canola contém uma pequena quantidade de ácidos graxos ômega-3, gorduras saudáveis que aumentam a sua saúde cardiovascular.
Óleo de soja
A maioria dos óleos vegetais são feitos com soja, tornando-os uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis. Sua alta porcentagem de gorduras poliinsaturadas aumenta a saúde do seu coração quando você come itens preparados com óleo de soja. O óleo de soja tem um ponto médio de fumaça, tornando-se uma boa escolha para molhos e salteando. Este tipo de óleo não tem um sabor forte, por isso não vai mudar o sabor da sua comida quando você a usa para cozinhar.
Óleo de noz
As nozes são uma boa fonte de omega-3 e o uso de óleo de noz ao cozinhar protege seu coração e seu cérebro e desempenha um papel na manutenção do humor e na prevenção da depressão. O sabor do óleo de noz faz com que seja uma boa escolha para o cozimento. É também uma adição saborosa para marinadas e molhos e combina bem com os sabores de vegetais e mariscos.
Óleo de sésamo
O sabor do óleo de gergelim se presta a pratos asiáticos, como batatas fritas. O seu ponto de fumo médio torna ideal para molhos e assar. O óleo de gergelim é quase igual em teores de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas, o que contribui para um coração saudável e um risco reduzido de níveis elevados de colesterol. O óleo de gergelim torrado tem mais sabor, permitindo que você use menos em suas receitas.
