Você pode pensar que o alimento para a saúde ganha um golpe de comida rápida por todas as medidas possíveis. Embora seja verdade que os alimentos saudáveis fornecem benefícios nutricionais e protegem você contra doenças, para muitas pessoas, eles também são uma opção dispendiosa e menos acessível. O alimento relativamente barato e de serviço rápido pode ser encontrado em quase todos os lugares, mas o acesso a uma grande variedade de alimentos integrais, frutas e vegetais muitas vezes requer que você possua um carro e possa viajar para um mercado de supermercados ou fazendeiros. Nos Estados Unidos, a falta de alimentos é, por sorte, rara, mas a escassez de alimentos saudáveis de baixo custo também são comuns.
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Alimentos saudáveis
Muitos alimentos entram no mercado com seus produtores alegando que os alimentos têm benefícios extraordinários para a saúde. Considerados como "superalimentos", alguns desses alimentos são misturas dispendiosas e incomum de fitoquímicos embalados nas prateleiras das lojas de alimentos saudáveis. Os verdadeiramente super alimentos saudáveis, no entanto, são frutas, vegetais, grãos e outros alimentos que ocorrem naturalmente. Os serviços nacionais de Institutos de Saúde do Escritório de Pesquisa enumera frutas como kiwis, tomates, abacates, bagas e maçãs; vegetais como folhas verdes; peixe, iogurte e chá como super alimentos saudáveis porque promovem benefícios para a saúde além de ser uma boa fonte de nutrientes. Por exemplo, os kiwis embalam mais vitamina C do que as laranjas em menos de 100 calorias e contêm vitamina E, uma raridade para as frutas, pelo que seu poder antioxidante pode ajudá-lo a evitar doenças como câncer, demência e fígado gordo.
Indústria de fast food
Fast food na América é uma empresa de US $ 183 bilhões, de acordo com a IBIS World. Há várias décadas, poucos americanos pensavam em fast food como uma refeição, ao contrário de um deleite ocasional. Horários ocupados, juntamente com a conveniência inigualável de fast food, no entanto, significa que os restaurantes de fast food estão servindo mais americanos do café da manhã, almoço e jantar do que nunca. Os pesquisadores que relatam os resultados do estudo clínico CARDIA de 2005 dizem que os hábitos de comida rápida dos americanos são prejudiciais para a saúde. Mesmo com as suas ofertas mais saudáveis se tornando mais comuns, as combinações típicas de hambúrguer e refrigerante estão associadas ao ganho de peso e à resistência à insulina. Publicação na edição de janeiro de 2005 de "The Lancet", pesquisadores da Universidade de Minnesota disseram que o consumo de comida rápida está aumentando o risco de obesidade e diabetes tipo 2 dos americanos.
Densidade de nutrientes versus calorias
Os alimentos saudáveis embalam densamente nutrientes importantes - vitaminas, minerais e outros produtos químicos de plantas - em pequenos pacotes de calorias. Fast food embala menos nutrientes, mas altas quantidades de calorias em suas combinações relativamente pequenas. Você poderia almoçar contendo um bife de lombo médio e uma batata assada para o almoço, e consumir cerca de 959 calorias, mas você obteria quantidades abundantes de cálcio, potássio, zinco, selênio, niacina, colina, betaína e folato, de acordo com a VOCÊ.S. Departamento de Agricultura. Com um hambúrguer de estilo angus e batatas fritas em um popular restaurante de fast food, você consumiria mais de 1, 300 calorias, mas muito poucos nutrientes saudáveis. O hambúrguer sozinho forneceria 60% de suas necessidades diárias de gordura, 86% de seu sódio e o hambúrguer ainda contém açúcar. Isso exclui as calorias e o açúcar que você obtém se encomendar um refrigerante com essa refeição.
Preço e disponibilidade
Para alguns, alimentos saudáveis vêm com um prémio. Se você mora em um ambiente urbano, supermercados com produtos frescos e maiores seleções de alimentos saudáveis podem estar mais longe e exigem que você tenha um carro para transportar mantimentos de volta para sua casa. As possibilidades são, pequenas bodegas que cobram extra pelos relativamente poucos itens saudáveis que eles carregam, bem como fast food e saídas de baixo custo, são muito mais acessíveis. As pessoas têm uma tendência natural de escolher entre os alimentos mais acessíveis em seus ambientes, de acordo com o relatório de 2003, Obesity Research. Com a atenção nacional sobre a obesidade e a crescente conscientização do consumidor, algumas cadeias de fast food responderam ampliando seus menus para incluir opções mais saudáveis, como saladas, carnes grelhadas, alternativas às batatas fritas e água engarrafada.
