De todos os debates nutricionais na internet, nenhum é tão controverso quanto se é mais saudável beber leite desnatado ou leite integral. "O leite é provavelmente a comida mais controversa em nosso país", disse Larry Tucker, PhD, professor de ciências do exercício da Universidade Brigham Young, em comunicado. Mas, embora algumas pesquisas tenham indicado que o leite integral é melhor para o coração - embora contenha mais gordura e calorias - o novo estudo de Tucker, publicado na Oxidative Medicine and Cellular Longevity , diz que beber leite desnatado na verdade desacelera o processo de envelhecimento.
A equipe de Tucker analisou dados sobre 5.834 adultos americanos que consumiram leite. Quase metade das pessoas no estudo bebia leite diariamente, e outro quarto o consumia pelo menos uma vez por semana. Pouco menos de um terço disse que bebe leite integral, outros 30% disseram que bebiam 2% de leite, 10% disseram que bebiam 1% de leite e 17% disseram que bebiam leite desnatado. E de acordo com as descobertas do estudo, aqueles que ingeriram 2% ou leite integral versus leite desnatado ou 1% adicionaram 4, 5 anos de envelhecimento biológico.
Tucker chegou a essa conclusão investigando a relação entre a ingestão de leite e os telômeros - um composto no final de nossos cromossomos que afeta a forma como envelhecemos. À medida que as pessoas envelhecem, seus telômeros diminuem. A pesquisa mostrou que, quanto mais as pessoas com leite com alto teor de gordura bebiam, menores eram os telômeros, o que explicaria por que eles envelheceriam mais rápido. Tucker também descobriu que pessoas que não bebiam leite também tinham telômeros mais curtos, indicando que um pouco de leite realmente faz bem ao seu corpo.
"Se você vai beber leite com alto teor de gordura, saiba que isso é preditivo ou relacionado a algumas conseqüências significativas", disse Tucker. "Foi surpreendente o quão forte foi a diferença."
As descobertas apóiam as atuais Diretrizes Dietéticas dos EUA para os americanos, que sugerem se apoiar em "laticínios sem gordura ou com pouca gordura".
"Não é uma coisa ruim beber leite", concluiu Tucker. "Você deveria estar mais consciente de que tipo de leite você está bebendo."
Diana Bruk Diana é uma editora sênior que escreve sobre sexo e relacionamentos, tendências modernas de namoro e saúde e bem-estar.