As alcachofras de Jerusalém, também chamadas de cofres solares, não são como alcachofras regulares. Estes vegetais de raízes têm um sabor semelhante às castanhas de água, e você pode comê-los cru ou cozidos. Se você os come cozido, eles têm uma textura cremosa e você pode usá-los de maneiras semelhantes às batatas. As alcachofras de Jerusalém fornecem uma série de vitaminas e minerais e podem fornecer alguns benefícios para a saúde devido ao seu papel de prebiótico.
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Conteúdo de macronutrientes
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Alcachofras de Jerusalém em molho A base de 1 xícara de alcachofra em bruto e em bruto contém 110 calorias, 3 gramas de proteína e 26. 2 gramas de carboidratos, incluindo 2. 4 gramas de fibra, ou 25 por cento do valor diário. A fibra pode ajudar a reduzir o risco de colesterol alto, constipação, doenças cardíacas e certos tipos de câncer, de acordo com a extensão da Universidade do Arizona. Também pode facilitar o controle de seus níveis de açúcar no sangue e manter um peso saudável.
Vitamin Content
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A vitamina C atua como um antioxidante e limita o dano às células que causam os radicais livres; a ingestão mais alta de vitamina C pode ajudar a diminuir a doença cardíaca e o risco de acidente vascular cerebral, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Niacina e tiamina são vitaminas do B que ajudam a manter seu cabelo, pele e olhos saudáveis, e que transformam os alimentos que você come em energia para seu corpo.
Conteúdo mineral
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Conteúdo mineral: Natalikaevsti / iStock / Getty Images
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Comer uma xícara de chupetas cortadas fornece 11 por cento da DV para o cobre, 12 por cento do DV para o fósforo, 18 por cento dos a DV para o potássio e 28% da DV para o ferro. Você precisa de cobre e ferro para formar glóbulos vermelhos que transportam oxigênio em seu corpo para onde é necessário, e o potássio desempenha um papel na formação de proteínas. O fósforo ajuda a formar ossos e DNA fortes.
Efeitos Prebióticos
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Sopa de alcachofra de Jerusalém A maioria dos carboidratos em cascos de sol estão na forma de inulina. A inulina atua como um prebiótico, fornecendo uma fonte de alimento para organismos probióticos benéficos em seu corpo. Os probióticos podem ajudar a melhorar sua função imunológica, produzir vitaminas, diminuir o colesterol e evitar que as bactérias causadoras de doenças se multipliquem. Consumir prebióticos pode ser uma maneira mais fácil de aumentar os organismos probióticos em seu corpo do que tomar suplementos probióticos, porque você não precisa se preocupar com eles sobrevivendo ao processo digestivo como você faria com probióticos.Um estudo publicado no "British Journal of Nutrition" em 2010 descobriu que beber tiros de suco de frutas e vegetais que continham inulina de choques solares aumentou a quantidade de certos tipos de bactérias probióticas no corpo.
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