Enquanto os dentes-de-leão provavelmente não são bem-vindos em seu gramado durante os meses mais quentes, eles devem ser mais do que bem-vindos em seu prato. Os seus verdes folhosos oferecem um sabor amargo e picante que funciona bem, cru ou cozido. Eles são baixos em calorias - cada porção de 2 xícaras contém apenas 50 calorias - e vem embalada com vitaminas e outros nutrientes importantes para uma boa saúde. Adicione dentes-de-leão à sua dieta para colher os benefícios para a saúde do seu impressionante conteúdo de nutrientes.
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Luteína e Zeaxantina
Os lenços de dente-de-leão vêm carregados com luteína e zeaxantina, dois nutrientes importantes para a visão saudável. Duas xícaras de folhas de dente-de-leão - um tamanho de porção que conta como 1 xícara de vegetais, de acordo com as diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura de U. S. - fornecem 15 miligramas de luteína e zeaxantina. Ambos os nutrientes filtram a luz quando entra nos olhos para proteger os tecidos dos olhos contra danos induzidos pela luz. Consumir pelo menos 12 miligramas combinados de luteína e zeaxantina diariamente diminui o risco de catarata e degeneração macular relacionada à idade, de acordo com a American Optometric Association.
As vitaminas A e K
As folhas de dente-de-leão também fornecem quantidades consideráveis de vitaminas A e K. Ambos os nutrientes afetam seu sangue. A vitamina K regula a formação de coágulos de sangue, enquanto a vitamina A suporta o crescimento de células sanguíneas novas. A vitamina A também desempenha um papel na função dos olhos e suporta o sistema imunológico, enquanto a vitamina K ajuda a manter os ossos saudáveis. Cada porção de dente-de-leão possui um conteúdo de vitamina A de 11, 177 unidades internacionais e um conteúdo de vitamina K de 856 microgramas. Isso fornece sua ingestão diária recomendada de ambos os nutrientes, de acordo com o Instituto de Medicina.
Cálcio e vitamina C
Incorporar folhas de dente-de-leão na sua dieta como uma excelente fonte de vitamina C, bem como uma fonte vegetariana de cálcio. A vitamina C e o cálcio afetam positivamente seus ossos: você precisa de cálcio para manter a densidade óssea e confiar na vitamina C para produzir colágeno, o que torna seus ossos resistentes ao dano. Ambos os nutrientes também suportam a comunicação das células nervosas e contribuem para a função do sistema nervoso. Uma porção de dente-de-leão fornece 206 miligramas de cálcio, ou 21 por cento da ingestão diária recomendada para a maioria dos adultos, de acordo com o Instituto de Medicina. Cada dose também contém 39 miligramas de vitamina C - 43 por cento e 52 por cento das ingestões diárias recomendadas para homens e mulheres, respectivamente.
Consumindo mais feijões de dente-de-leão
O sabor amargo do dente-de-leão cru pode levar algum tempo a se acostumar, mas cozinhar os verdes melhora seu sabor. Experimente-os saltear em caldo de baixo teor de sódio, juntamente com cebolas cortadas em pinho ou alho picado, ou vaporizá-las para um lado saudável.Alternativamente, misture folhas de dente-de-leão picadas com outros vegetais frondosos - como alface de espinafre ou romaína - para uma salada saborosa e nutriente. Adicione um punhado de verduras à sua sopa favorita, ou use algumas folhas de dente de leão em um sanduíche ou envolva-se para obter sabor.
