As ervilhas de olhos pretos são na verdade um feijão e fazem parte do grupo de vegetais na Pirâmide do Guia de Alimentos. Eles estão disponíveis secos, congelados e enlatados e oferecem vários benefícios para a saúde quando incluídos em uma dieta bem equilibrada. Eles fazem uma boa adição para sopas, ensopados e saladas e também são um prato saudável.
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Fibra
Um dos principais benefícios para a saúde das ervilhas de olhos pretos é o seu alto teor de fibra. Um 1/2 xícara de ervilhas de olhos pretos secos que são cozidos tem 5. 6 g de fibra, enquanto uma meia xícaras de ervilhas enlatadas de olhos pretos contém 4 g. Esses valores variam entre as marcas de ervilhas de olhos pretos. A fibra é um nutriente que ajuda a regular seu sistema digestivo, e aumentar sua ingestão pode ajudar a aliviar a constipação e os sintomas da síndrome do intestino irritável. A fibra também ajuda a manter seus níveis de colesterol saudáveis, evitando que o colesterol seja absorvido em sua corrente sanguínea, o que reduz seu risco de desenvolver doenças cardíacas. Além disso, alimentos ricos em fibras mantêm você cheio, pois eles são digeridos lentamente - o que é importante para controle de peso.
Potássio
Um 1/2 xícara de ervilhas de olhos pretos secos e cozidos contém 239 mg de potássio, e a mesma quantidade de uma lata possui 206 mg. O potássio é um nutriente que ajuda a manter seus níveis de pressão arterial em números saudáveis, o que reduz seu risco de doença cardíaca. Obter potássio adequado em sua dieta de ervilhas de olhos pretos também apóia a saúde de seus músculos e ossos.
Baixo em Gorduras e Calorias
As ervilhas de olhos pretos são um alimento com baixo teor de gordura e baixo teor calórico, tornando-os uma adição saudável a um plano de refeição com perda de peso. As versões enlatadas variam em conteúdo, mas uma 1/2 xícara de ervilhas de olhos pretos geralmente é inferior a 100 calorias e contém cerca de 1 g de gordura. Uma dieta com baixo teor de gordura e calorias ajuda você a perder peso, evita o ganho de peso e protege você de muitas condições de saúde, incluindo doenças cardíacas, diabetes e depressão.
Proteína
As ervilhas de olhos pretos são uma boa fonte alternativa de proteína se você não comer carne. A proteína é importante porque suporta a maioria das partes do seu corpo, incluindo músculos, pele, cabelo e unhas. Além disso, a proteína ajuda as células a crescer e reparar e fornece energia ao seu corpo. Uma 1/2 xícara de ervilhas de olhos pretos secos e cozidos contém 6 7 g de proteína, e uma meia xícaras de ervilhas enlatadas contém 5 7 g.
Ferro
Um 1/2 xícara de ervilhas enlatadas de olhos pretos tem 1. 2 mg de ferro, enquanto uma xícara de 1/2 que foi cozida a partir de ervilhas de olhos pretos secos contém 2. 2 mg. Obter um ferro adequado na sua dieta evita a anemia, o que produz fadiga e fraqueza. O ferro carrega oxigênio em todo o corpo para seus órgãos, células e músculos, e se o suprimento é baixo, você experimenta lentidão.
