A linhaça de linhaça pode ser usada para substituir ovos em produtos cozidos, para ajudar a vincular pães ou para melhorar sua dieta, mas você pode encontrar excelentes alternativas em seu supermercado ou em seus armários que desempenham as mesmas funções. Esta semente com nutrientes é valorizada pelo seu teor de omega-3, portanto, se você estiver interessado em imitar seus benefícios para a saúde, opte por substitutos que também contenham gorduras saudáveis. Dependendo do prato que você está fazendo e do propósito da linhaça na receita, alguns substitutos serão uma escolha melhor do que outros.
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Alternativas de ovos
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Uma pilha de linhaça moída Foto: Al_ter / iStock / Getty Images
Em alguns produtos assados, particularmente na cozinha vegana, a linhaça de linhaça é usada para substituir os ovos. Neste caso, tente substituir cada colher de sopa de linhaça na sua receita com 1/4 xícara de tofu de seda misturada, metade de uma banana misturada, 1/3 xícara de compota de maçã não adoçada ou 3 colheres de sopa de fruta purê. Qualquer uma dessas opções lhe dará as mesmas propriedades de ligação e levedura que a linhaça de linhaça, mas pode deixá-lo com um sabor ligeiramente diferente. Escolha o ingrediente que melhor complementa o prato que você está preparando.
Chia Seeds
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Frasco e colher de medição de sementes de chia Se você estiver olhando para adicionar uma polvilha de linhaça para o seu cereal, sopa ou smoothie para alguma nutrição extra, As sementes de chia são até a tarefa. Como a linhaça, as sementes de chia contêm ácidos graxos ômega-3. Eles também são uma fonte rica de fibras, contendo 5 gramas por colher de sopa. Consumir apenas 2 colheres de sopa por dia lhe dará quase metade da ingestão de fibra recomendada de 25 gramas. Quando o solo, os dois tipos de semente possuem texturas muito semelhantes. Como é provável que esteja usando apenas uma pequena quantidade, qualquer diferença de gosto será sutil, se notável.
Germe de trigo
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Germe de trigo em um prato branco Crédito da foto: belchonock / iStock / Getty Images
Em receitas como o pão, onde a linhaça moída desempenha um papel de protagonista, o germe de trigo é uma boa alternativa. Possui um sabor de noz semelhante à linhaça e possui excelentes propriedades de ligação. Você pode notar que seu produto acabado é um pouco menos chewy do que normalmente seria. O germe de trigo também não contém qualquer omega-3, portanto não irá embalar o mesmo soco nutricional que a linhaça de linhaça.
Refeição de cânhamo
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Sementes de cânhamo seco e uma colher de madeira rústica. Embora seja texturalmente diferente da linhaça de linhaça, a farinha de cânhamo tem um sabor rico e pode ser usada como um substituto.. Como as sementes de chia, é melhor usado como adição nutricional a um lanche ou refeição existente, por exemplo, polvilhado sobre uma salada.Além de serem ricos em omega-3, as sementes de cânhamo são uma boa fonte de fibra e proteína, contendo 1 grama e 2 gramas por colher de sopa, respectivamente. No entanto, não tem as mesmas propriedades vinculativas que a linhaça, por isso não será uma boa substituição em pães ou outros produtos assados.
