O salmão é embalado com nutrientes essenciais - especialmente proteína, ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais. Grelhar o salmão é uma das maneiras mais saudáveis de se preparar. No entanto, as mulheres grávidas e lactantes e crianças pequenas devem evitar consumir semanalmente mais de 12 onças de salmão grelhado, devido a potenciais contaminantes presentes no salmão e outros peixes que vivem em águas poluídas.
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Calorias
Embora o salmão grelhado esteja cheio de nutrientes, é realmente bastante baixo em calorias. De acordo com o U. S. Departamento de Agricultura National Nutrient Database for Standard Reference, uma porção de 3 onças - do tamanho de um talão de cheques - de salmão cozido com calor seco contém cerca de 155 calorias. Isso é cerca de 8 por cento das calorias diárias em uma dieta típica de 2, 000 calorias.
Proteína
Comer salmão grelhado coloca você bem no seu caminho para satisfazer suas necessidades diárias de proteína. Uma porção de 3 onças de salmão grelhado contém cerca de 22 gramas de proteína dietética, observa o USDA. Uma vez que o salmão é uma proteína completa de alta qualidade, fornece todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa diariamente. O Instituto de Medicina informa que o subsídio alimentar recomendado pela proteína, ou RDA, é de 71 gramas diárias para mulheres grávidas e lactantes, 46 gramas para outras mulheres adultas e 56 gramas de proteína por dia para homens.
Carvões e Gordura
O salmão grelhado é um alimento isento de carboidratos, mas abunda em ácidos graxos insaturados saudáveis para o coração. Três onças de salmão cozido com calor seco contém cerca de 7 gramas de gordura dietética, de acordo com o USDA. Destes 7 gramas, 5 são gorduras mono- e poliinsaturadas, incluindo ácidos graxos ômega-3 - que ajudam a reduzir a inflamação e os riscos de doenças cardíacas, de acordo com uma revisão de 2012 no "British Journal of Nutrition. "
Vitaminas e minerais
Micronutrientes abundantes em salmão grelhado incluem potássio, fósforo, vitamina B-12 e niacina. Uma porção de 3 onças de salmão grelhado contém cerca de 8 6 miligramas de niacina, de acordo com o USDA. O RDA de niacina é de 14 gramas para mulheres e 16 gramas diárias para homens, observa o Instituto de Medicina. Também presentes no salmão - em quantidades menores - são a vitamina A, folato, magnésio, zinco e ferro. Embora o salmão forneça apenas cerca de 1 grama de ferro, o ferro de heme encontrado em peixes, aves e carne vermelha é mais facilmente absorvido pelo seu corpo do que a maioria dos alimentos ricos em plantas, de acordo com o Office of Dietary Supplements.
