De acordo com o Centro de Recursos de Marketing Agrícola, o consumo de pimentões aumentou de uma média de oito libras por pessoa em 2000 para 10 quilos em 2008. O aumento sinaliza uma tendência positiva para uma alimentação saudável, pois os pimentões verdes são uma ótima fonte de nutrientes.
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Definição
Os pimentões verdes, juntamente com as variedades amarela, laranja e vermelha, são membros da família do pimentão. Mesmo que o mundo culinário os considere vegetais, os pimentões são na verdade frutos da espécie Capsicum annuum.
Nutrição básica
De acordo com o USDA, uma pimenta verde de tamanho médio possui 24 calorias, 2 gramas (g) de fibra dietética e 3 gramas de açúcar. Também contém 1 miligrama de proteína. Mesmo que os pimentões verdes tenham todos os aminoácidos, eles não estão todos presentes em quantidade e proporção suficientes para se qualificarem como uma proteína completa.
Vitaminas
Os pimentões verdes são uma fonte incrível de vitamina C. Uma pimenta verde de tamanho médio tem 95. 7 miligramas de vitamina C, que é ainda mais do que os 63. 5 miligramas encontrados em uma laranja de tamanho médio. No entanto, a maioria de nós não vai comer uma pimenta verde inteira de uma só vez como se houvesse uma laranja, então é melhor olhar a quantidade de vitamina C em tamanhos de porções mais típicos. Um "anel" de pimenta verde fornece 8 miligramas de vitamina C e 10 tiras de pimenta verde contêm 21. 7 miligramas.
Os pimentões verdes são uma boa fonte de vitamina K e vitamina B6, com 10 tiras fornecendo cerca de 3% do valor diário de cada um. Dez tiras também fornecem cerca de 2. 25 por cento do valor diário da vitamina A. Outras vitaminas presentes em pequenas quantidades incluem vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, folato e ácido pantotênico.
Minerais
Enquanto as pimentas verdes contêm uma variedade de minerais, eles só estão presentes em vestígios. Os dois minerais mais abundantes são potássio e manganês. Dez tiras de pimenta verde fornecerão cerca de 1. 5 por cento do DV para o potássio e 1. 75 por cento para o manganês. Os minerais restantes em pimentas verdes são cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco e cobre.
Outros nutrientes
Você pode se surpreender ao saber que os pimentões verdes também contêm os ácidos graxos ômega-3 e omega-6 saudáveis. Uma pimenta verde média tem 64. 3 miligramas de ácidos graxos ômega-6 e 9. 5 miligramas de ácidos graxos ômega-3. Os pimentões vermelhos e laranja têm quantidades significativamente maiores de luteína e zeaxantina, mas uma pimenta verde de tamanho médio fornece 0,41 miligramas desses importantes antioxidantes. Você também se beneficiará com 10. 7 miligramas de fitoesteróis, que ajudam a diminuir o colesterol LDL "ruim".
Considerações
Ao pesquisar informações nutricionais, certifique-se de prestar atenção ao tamanho da porção.O tamanho da pimenta verde média testada pelo USDA foi de 119 gramas e sua laranja média foi de 141 gramas. Os dois pesos são a correspondência mais próxima a ser encontrada nos dados disponíveis. Em comparação, 10 tiras de pimenta verde representam 27 gramas. Ainda é justo dizer que os pimentões verdes são uma ótima fonte de vitamina C, mas um tamanho de porção mais típico não lhe dará quase o valor diário que o gráfico de nutrientes pode indicar para uma porção diferente.
