Até 1 por cento do seu corpo é fósforo, de acordo com Medline Plus. A maior parte desse fósforo está nos seus ossos, seguido de pequenas porcentagens encontradas nos dentes e nas células. Isso faz do fósforo um nutriente essencial para preservar a saúde dos ossos, bem como essencial para a síntese de proteína e contração dos músculos. Os adultos precisam de 700 mg de fósforo por dia, tudo o que você pode obter facilmente através da sua dieta se você comer uma variedade saudável de alimentos.
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Proteínas animais
As carnes de todos os tipos são boas fontes de fósforo. Peixe, aves e carne são todos ricos em fósforo. Ovos, leite e produtos lácteos também são boas fontes de fósforo alimentar. De acordo com o USDA, até 24% do fósforo consumido provém de produtos lácteos.
Fontes de vegetais
Os vegetarianos estritos que não consumam qualquer tipo de proteína animal terão de procurar o fósforo em outro lugar. No entanto, o fósforo de fontes não-animais é mais difícil para o corpo absorver e processar. De acordo com o Instituto Linus Pauling, o corpo só pode usar cerca de 50 por cento de fósforo a partir de fontes vegetais. Os alimentos vegetarianos com a maior quantidade de fósforo incluem amêndoas, lentilhas e amendoim. Todas as frutas e vegetais contêm uma pequena quantidade de fósforo.
Outras fontes
As bebidas carbonatadas, como o refrigerante, contêm grandes quantidades de fósforo. A 12 onças. A garrafa de refrigerante contém 40 mg de fósforo, que é mais do que a quantidade encontrada em pão branco enriquecido. O pão de trigo inteiro tem um pouco mais, com 57 mg por fatia. Os grãos de abóbora são ricos em fósforo a 33 mg por onça.
Processo de cozimento
Os alimentos perdem o teor de fósforo quando cozidos. Isso é verdade mesmo se o tempo de cozimento for curto. Para aproveitar ao máximo os alimentos, tente comê-los crus sempre que possível, como no caso das frutas e vegetais. Se você vai cozinhar algo, escolha um método que não exija água, pois isso pode liberar o fósforo da comida. Para as carnes, grelhar e assar são melhores.
