A imagem de alimentos em decomposição ou odor ruim de bactérias que comem a sua esquerda sobre a refeição ou comida deixada na sua geladeira por muito tempo pode fazer você perder o apetite. No entanto, nem todas as bactérias são ruins. Na verdade, certas cepas de bactérias são essenciais para sua saúde ou podem melhorar a qualidade nutricional dos alimentos. Consulte o seu médico ou nutricionista para determinar os benefícios e riscos das bactérias na sua dieta.
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Probióticos
Os probióticos são bactérias que podem ajudá-lo a digerir seus alimentos e proteger seu corpo de bactérias nocivas que podem se multiplicar no trato intestinal. Os probióticos são encontrados em iogurte, kefir, leite acidophilus e alimentos fermentados, como miso e tempeh. Os fabricantes adicionam as bactérias, ou culturas vivas - como o lactobacillus ou bifidum - em alimentos para aumentar seu valor nutricional. Os probióticos podem ajudar a reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável e infecções intestinais.
Prebióticos
Os antibióticos são ingredientes não digeríveis em alimentos que podem beneficiar sua saúde, estimulando seletivamente o crescimento e a atividade de um ou mais tipos de bactérias em seu cólon, de acordo com pesquisas de cientistas da Abbott Laboratories e publicado no "Journal of Renal Nutrition" em 2002. O mel, bananas, alho-poró, trigo, cebolas e alho são alimentos que contém naturalmente um prebiótico chamado fructo-oligossacarídeo, que pode fermentar em seu intestino grosso e estimular o crescimento de bifidobactérias. Os benefícios para a saúde das bifidobactérias incluem a redução dos níveis sanguíneos de colesterol e gordura, produção de vitaminas e enzimas digestivas, aumento da absorção intestinal de cálcio dos alimentos, inibição do crescimento de bactérias nocivas, aumento do peso da matéria fecal e redução da duração dos movimentos intestinais.
Salmonella
Salmonella é uma bactéria patológica comum que contamina alimentos e causa doenças. Pesquisas publicadas em "Epidemiologia e Infecção" em 2002 relatam que a intoxicação alimentar por salmonela está associada ao manuseio de ovos livres e ao consumo de ovos crus. A manipulação de frango inteiro congelado também pode aumentar seu risco de intoxicação por salmonela. O consumo de alimentos com salmonela aumenta o risco de hospitalização, particularmente se a infecção é resistente aos antibióticos, de acordo com pesquisas de cientistas da Universidade de Guelph em Ontário, Canadá e publicadas no "Journal of Infectious Diseases" em 2004.
E. coli
Os alimentos contaminados com E. coli podem aumentar seu risco de doença gastrointestinal. Pesquisas publicadas em "Perspectivas interdisciplinares sobre doenças infecciosas" em 2010 descobriram que Escherichia coli enteroagregativa é uma bactéria patológica emergente que contamina alimentos e causa diarréia e síndrome do intestino irritável.Esta contaminação está se tornando comum nos países em desenvolvimento.
