A ingestão de sódio está ligada a taxas mais altas de hipertensão, rim e doença cardíaca. Orientações recentes da American Heart Association sugerem que todos reduzem a ingestão de sal a mais de 1, 500 mg por dia. Os departamentos de Agricultura e Saúde e Serviços Humanos da U. S. recomendam a ingestão de sal de 2, 300 mg por dia para aqueles que não possuem fatores de risco para a saúde. O sal tem benefícios para a saúde, quando consumidos com moderação, com conseqüências negativas para a saúde quando a ingestão de sal é excessiva.
Vídeo do dia
Quem deve limitar a ingestão de sódio?
Pacientes com doença renal, hipertensão e insuficiência cardíaca congestiva são recomendados pelo USDA para limitar a ingestão de sal. O sódio causa retenção de líquidos no corpo e pode levar ou piorar a pressão arterial elevada na presença de disfunção renal e insuficiência cardíaca. Os afro-americanos têm um risco maior de desenvolver doenças renais e hipertensão como os adultos com idade superior a 51 anos. As diretrizes do USDA se aplicam a aproximadamente metade da população. Os outros 50 por cento da população americana são orientados a consumir não mais de 2, 300 mg de diário de sódio, o equivalente a um pouco menos de 1 colher de chá.
Sal e Saúde
O sódio, constituinte principal do sal, é vital para o funcionamento celular e é um eletrólito que ocorre naturalmente em frutas e vegetais. Manter o equilíbrio na dieta consumindo frutas, vegetais e alimentos frescos reduz a necessidade de adicionar sal e constitui uma dieta saudável. De acordo com especialistas da Universidade Estadual do Colorado, mesmo os atletas devem evitar comprimidos de sal do risco de piorar a desidratação. Em vez disso, a substituição de sal no corpo após um intenso treino é recomendada comendo uma refeição saudável.
Depleção de sódio
A depleção de sódio pode ocorrer a partir de doenças e de certos medicamentos. Os sintomas incluem náuseas e vômitos, letargia, confusão, perda de apetite, convulsões e coma. Adicionar sal extra aos alimentos para a substituição de eletrólitos pode alterar o equilíbrio no corpo. Quando ocorre desequilíbrio de sódio, a reposição deve ser feita no hospital com fluídos intravenosos. Consumir as cinco porções recomendadas de frutas e vegetais por dia, limitar o consumo de álcool e focar a nutrição pode fornecer ao corpo a quantidade certa de sal necessário para a saúde.
Dieta de baixo teor de sódio para indivíduos saudáveis
Um estudo de Harvard sugeriu que indivíduos saudáveis que consumissem uma dieta com baixo teor de sal poderiam desenvolver resistência à insulina, obesidade e diabetes tipo 2. Os resultados foram publicados na revista "Metabolismo", em 23 de julho de 2010. Após sete dias de comer uma dieta baixa em sal e, em seguida, uma dieta com alto teor de sal, realizou-se um trabalho de laboratório. Uma dieta com baixo teor de sódio foi ativada por hormonas que pode levar à resistência à insulina.
