As sementes de linho são uma cultura antiga cultivada há milhares de anos. Sua popularidade foi renovada com o interesse generalizado em alimentos saudáveis nas últimas décadas. A maioria das sementes de linho castanho é cultivada no Canadá, líder mundial em produção de linho. A variedade dourada é cultivada principalmente na U. S., especialmente na Dakota do Norte.
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Ácido alfa-linolênico
As sementes de linho contêm um nutriente importante: um ácido gordo omega-3, também chamado ácido alfa-linolênico ou ALA. Uma colher de sopa de ambos os tipos de linho contém aproximadamente 50 calorias e pouco mais de 2 gramas de proteína benéfica. As sementes de linho castanho fornecem 2. 5 gramas de ALA por colher de sopa, enquanto as sementes de linho douradas contém 2,1 gramas. Uma colher de sopa de ambos os tipos de linho fornece toda a sua ingestão diária recomendada de ALA, de acordo com o Institute of Medicine. Estes ácidos graxos estão associados a um risco reduzido de sofrer de doenças cardiovasculares.
Fibra
Além disso, as sementes de linho douradas e marrons são ricas em fibras, especialmente fibras solúveis, que demonstraram que ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue em diabéticos e níveis mais baixos de colesterol LDL, além de evitando a constipação. As sementes de linho de qualquer cor fornecem a melhor fonte dietética de lignanos, um composto que protege contra alguns tipos de câncer, especialmente câncer de mama e cólon, bloqueando a formação de tumores. As sementes de linho castanho e dourado contêm aproximadamente 3 gramas de fibra e contribuem com uma quantidade considerável em relação aos 38 e 26 gramas recomendados diariamente para homens e mulheres.
Disponibilidade
As sementes de linho castanho são geralmente mais fáceis de encontrar do que as sementes de linho douradas. As sementes de linho marrom podem ser encontradas em quase todos os supermercados, enquanto você é mais provável encontrar sementes de linho douradas em uma loja de alimentos saudáveis. As sementes de linho castanho são vendidas moídas ou inteiras, enquanto as sementes douradas de linho geralmente só estão disponíveis inteiramente.
Use
Devido à sua diferença de cor, as sementes de linho dourado são mais fáceis de espreitar em receitas. Se os seus filhos não estão dispostos a incluir o linho na sua dieta, você pode facilmente adicionar sementes de linho douradas, inteiras ou trituradas, pão, muffins, bolos, biscoitos, barras de granola, cereais matinais e aveia sem que eles saibam. A cor dourada é indetectável nesses alimentos. No entanto, as sementes de linho castanho são mais difíceis de esconder e podem causar mais problemas com comedores difíceis.
