A carne de cabra é uma alternativa saudável à carne e frango por causa de seus baixos cálculos, gorduras e colesterol total. Um alimento básico na culinária norte-africana e do Oriente Médio, a carne de cabra compreende 63% da carne vermelha consumida em todo o mundo, de acordo com o Alabama Cooperative Extension Service. Se você está procurando uma alternativa mais enxuta às carnes tradicionais, a carne de cabra pode ser a resposta.
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Calorias e gordura
Uma porção de 3 onças de carne de cabra tem 122 calorias, o que é consideravelmente menor do que o da carne de bovino 179 e do frango 162. Em termos de gordura, A cabra é muito mais enxuta do que outras carnes mais facilmente disponíveis. Carne de cabra 2. 6 gramas de gordura total por porção de 3 onças é cerca de um terço dos 7,9 gramas de carne e aproximadamente metade dos 6. 3 gramas de frango. Uma porção de carne de cabra representa apenas 4% do seu valor diário de gordura total, com base em uma dieta de 2 000 calorias.
Gordura Saturada
A Harvard School of Public Health recomenda evitar a carne vermelha ou escolher apenas os cortes mais magros, porque a carne vermelha é notoriamente alta em gorduras saturadas, o que pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e contribuem para doenças cardíacas. Mas com apenas 0,79 gramas de gordura saturada por porção, a cabra é uma alternativa saudável para o coração e a carne de frango 3. 0 gramas e 1. 7 gramas, respectivamente. A U. S. Food and Drug Administration recomenda que coma menos de 20 gramas de gordura saturada diariamente. Uma porção de carne de cabra contém cerca de 4% do seu valor diário.
Colesterol e Ferro
Se você está observando seus níveis de colesterol sempre importantes, a carne de cabra pode novamente ser uma alternativa nutritiva para outras carnes. Os 63. 8 miligramas de colesterol por dose de 3 onças são consideravelmente menores do que 73. 1 miligrama e frango com 76 miligramas por porção. Comer cabra não vai fazer você sacrificar o importante componente sanguíneo, nem o ferro. Carne de cabra 3. 2 miligramas de ferro por porção trimestral 2. 9 miligramas e dobra frango 1. 5 miligramas.
Proteína
A carne animal é uma fonte de proteínas completas, que são proteínas que contêm os oito aminoácidos que seu corpo não pode criar por conta própria. Muitas pessoas lutam para equilibrar o alto teor de proteína e alto teor de gordura da carne. Os 23 gramas de proteína por porção da cabra são comparáveis aos 25 gramas em uma porção de carne e frango, o que significa que você não terá que sacrificar uma fonte chave de proteína. Na verdade, uma porção de cabra de 3 onças atende 46% do valor diário de proteínas da maioria das pessoas.
Outras Considerações
Embora talvez não seja tão popular como a carne de bovino, frango ou mesmo cordeiro nos Estados Unidos, a carne de cabra vendida em lojas de varejo ainda está sujeita à inspeção do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A carne de cabra não contém hormônios de crescimento porque o USDA não aprovou seu uso.Observe também, devido ao menor teor de gordura e à falta de marmoreio na sua carne, a cabra deve ser preparada a fogo baixo para preservar a ternura e a suculência.
