O índice glicêmico, abreviado GI, é uma ótima ferramenta para avaliar a qualidade dos alimentos contendo carboidratos. Os alimentos com baixo GI resultam em níveis mais baixos de açúcar no sangue depois de comer, enquanto os alimentos com maior GI causam flutuações maiores nos níveis de açúcar no sangue. Os alimentos com IG baixo estão associados a um peso corporal mais saudável, um risco reduzido de desenvolver doenças cardíacas e melhorar o desempenho físico. Um valor de 55 e menos é considerado baixo, entre 56 e 69 é médio e 70 e acima é alto.
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Frutos GI baixos
Muitas frutas têm um baixo valor GI, o que os torna boas escolhas para manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle e manter a saúde ideal. Por exemplo, as cerejas, as maçãs, as peras, os pêssegos, a toranja, as ameixas, as uvas, os kiwis, as laranjas, os morangos e as ameixas têm um GI abaixo de 55, o que os torna boas opções para uma dieta com baixo índice glicêmico.
Frutos GI médios
As mangas, as bananas, as passas, o papaia, os figos e o abacaxi têm um valor GI médio, que varia entre 56 e 69. Embora essas frutas não produzam um aumento acentuado na sua Os níveis de açúcar no sangue, como um alto alimento GI, sua influência sobre os níveis de açúcar no sangue é significativamente maior em comparação com os frutos GI baixos.
Frutas com IG alta
A melancia tem um GI de 80 e as datas têm um GI de 103, tornando-os altos GI frutas. Comer estas frutas, especialmente em grandes quantidades, pode fazer com que os níveis de açúcar no sangue aumente rapidamente. Alimentos com IG alta devem ser consumidos somente com moderação.
Vegetais com IG baixo
A maioria dos vegetais tem um IG baixo, com apenas algumas exceções. Se você está apontando para diminuir sua GI dietética, você pode incluir uma abundância de vegetais, como cenouras, berinjelas, tomates, cebolas, cogumelos, brócolis, couve-flor, alface, feijão verde, pimentões, abóbora e repolho. Estes vegetais o ajudarão a manter seus níveis de açúcar no sangue mais estáveis.
Legumes de média GI
A beterraba é um dos únicos vegetais com um valor GI médio de 64. Pode ser parte de uma dieta saudável e equilibrada de baixo índice glicêmico se comido com moderação.
High GI Vegetables
As abóboras e as pastas têm um IG alto, que está acima de 70. Todas as batatas, quer elas sejam assadas, trituradas ou fritas, também possuem alto valor IG. Comer vegetais altos GI pode resultar em um aumento acentuado em seus níveis de açúcar no sangue.
