Se você é diabético ou está tentando evitar aumentar o nível de açúcar no sangue para manter ou perder peso, você pode estar familiarizado com o índice glicêmico ou GI. Você também pode confundir se deve incorporar frutas como o abacaxi em sua dieta, pois tem açúcar. É importante entender como o GI funciona e como manter seus níveis de glicose no sangue estáveis por razões de saúde e fitness.
Vídeo do dia
O índice glicêmico
O índice glicêmico pode parecer complicado e complexo, mas é bastante fácil de entender. O GI é um sistema de classificação numérica quantitativa de quão rápido os alimentos e bebidas com base em carboidratos podem potencialmente elevar seus níveis de glicose no sangue. Em termos simples, o GI é uma escala que indica a rapidez com que um alimento aumenta seu nível de açúcar no sangue. Alimentos com alta GI, ou alimentos e bebidas com mais de 70 anos, elevarão seus níveis de açúcar no sangue e insulina rapidamente. Alimentos com baixa IG ou alimentos e bebidas com um ranking de 55 ou abaixo, terão um efeito muito menos significativo nos níveis de açúcar no sangue e insulina.
Índice Glicêmico de Abacaxi
Abacaxi recebe um ranking GI de 66. Aos 66, o abacaxi cai dentro da metade superior da faixa GI média de 56 a 69. Suco de abacaxi não suavizado, no entanto, recebe um ranking GI de 46 a 20 pontos inferior ao abacaxi inteiro. Isso é um pouco anômalo, uma vez que a maioria dos sucos de frutas que contêm 100 por cento de suco de frutas geralmente têm classificações GI iguais ou ligeiramente superiores à sua fonte de frutas inteiras. O abacaxi em lata, embalado em suco, tem um GI similar ao suco de abacaxi, aos 43. No entanto, alguns tipos de abacaxi em lata são embalados em xarope açucarado, o que pode aumentar o IG do alimento.
Comparação com outras frutas
O abacaxi tem um ranking GI maior do que a maioria das outras frutas. A maioria das frutas frescas, sem edulcorantes adicionados, está entre os alimentos baixos com GI, com classificações abaixo de 55. Por exemplo, as maçãs a 38, as cerejas a 22, as uvas a 46, a toranja a 25 e as laranjas a 43, todas possuem classificações GI inferiores ao abacaxi. Se você deseja manter o seu nível de açúcar no sangue estável ou baixo, essas frutas, na mesma quantidade, são melhores escolhas. Isto não é para sugerir que o abacaxi é uma fonte de "carboidratos ruins" ou "não é bom para você". Simplesmente tem um efeito maior sobre o açúcar no sangue que a maioria das outras frutas se consumido em quantidades iguais.
Índice Glicêmico versus Entrada Calorica
Se você está tentando perder peso, você também deve considerar o conteúdo calórico de um alimento ou bebida e não apenas o GI. Por exemplo, o abacaxi tem um ranking GI de 66, enquanto o sorvete de baunilha tem um ranking GI de 60. Embora uma quantidade igual de abacaxi possa elevar seus níveis de açúcar no sangue e insulina um pouco mais do que o sorvete de baunilha, o sorvete de baunilha geralmente tem muito mais calorias na forma de gorduras saturadas e açúcares simples que serão armazenados como gordura.Comer abacaxi é uma escolha muito melhor do que o sorvete de baunilha para fins de perda de peso. Fundamentalmente, a perda de peso é um produto da criação de uma deficiência calórica, não apenas evitando carboidratos e alimentos com IG elevados.
