O índice glicêmico de um alimento indica como um alimento afetará açúcar no sangue e insulina depois de você comer. Um número baixo de índice glicêmico, ou menos de 55, significa que o alimento elevará níveis de açúcar no sangue e insulina inferiores a um que é maior na escala de índice de 0 a 100. Muitos alimentos rápidos - como hambúrgueres, sanduiches, batatas, Soft drinks e sobremesas açucarados - têm um índice glicêmico médio, que é de 56 a 69, ou um alto índice glicêmico, que é 70 ou maior.
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Sanduíches de fast food
Um alimento deve conter algum tipo de carboidrato ou fonte de açúcar para se registrar no índice glicêmico. Alimentos como carne ou gorduras não se inscrevem no índice. O índice glicêmico de um sanduíche de fast food é mais influenciado pelo tamanho do pão ou pão. Um sanduíche de peixe frito com queijo e molho tártaro tem um índice glicêmico de 56 a 76 em uma escala de 100. Um hambúrguer com ketchup, cebola, picles e mostarda em um coque tem índice glicêmico de 58 a 74. Um pato de frango frito em um bolo com alface e maionese tem um índice glicêmico semelhante a outros sanduiches no nível de 63 a 69. De acordo com a American Diabetes Association, a escolha de um bolo 100% integral para seu sanduíche de fast food pode reduzir o índice glicêmico abaixo de 55, tornando-se um índice de baixo índice glicêmico.
Ordens laterais
Batatas, fritas e assadas, possuem um dos índices mais altos de glicemia de todos os fast food. Um grande porção é medido em 64 a 76 no índice glicêmico, tornando-se um índice de índice de índice médio-alto-glicêmico. Uma média de porção de batata assada a 111, que é maior do que o valor de referência do índice glicêmico, glicose, que registra em 100. Um lado de macarrão e queijo, cerca de 1 xícara, possui índice glicêmico de 64. Lado saudável As ordens que têm um baixo índice glicêmico incluem frutas e vegetais não-primários como uma salada de alface.
Bebidas e smoothies
As bebidas podem ser uma das suas mais altas fontes de açúcares simples. Um copo de um refrigerante de cola comum pode render uma classificação de 63 na escala do índice glicêmico. A limonada tem uma gama de 49 a 59 por porção de 1 copo. Os batidos têm um índice glicêmico mais baixo do que a cola ou a limonada porque podem conter algumas fibras se fabricadas a partir de frutas inteiras. Um copo de smoothie de banana tem um índice glicêmico de 26 a 34, o que torna baixo o índice glicêmico e pode ser a melhor opção para além da água ou chá ou café não doce.
Sobremesas e doces
Sobremesas e doces podem ter um alto índice glicêmico devido à alta quantidade de açúcares simples. Por exemplo, uma rosquinha com cerca de 3 polegadas de diâmetro tem um índice glicêmico de 68 a 82, que a coloca na extremidade superior do índice. O índice glicêmico de um sorvete de baunilha com baixo teor de gordura é de 46 para servir menos de 1/2-copo, o que o torna uma escolha de baixo índice glicêmico se você quiser ter algo doce.
