As mulheres precisam de pelo menos 75 microgramas de vitamina K por dia, e os homens precisam de pelo menos 90 microgramas para coagulação sanguínea adequada e densidade óssea. As pessoas que tomam anticoagulantes, no entanto, precisam observar a ingestão de vitamina K e mantê-la consistente para que não interfira com a medicação. Saber quais alimentos não contêm vitamina K pode ajudar com isso.
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Carne, aves e frutos do mar
A carne não é uma boa escolha se você estiver observando a ingestão de vitamina K porque contém vitamina K. Os produtos de porco sem vitamina K incluem presunto, carne de porco moída, bacon canadense e ombro de porco. Se você quer frutos do mar, escolha as vieiras. Frango e peru, incluindo ovos de peru, são boas escolhas de aves de capoeira, mas não coma a pele porque isso pode conter pequenas quantidades de vitamina K.
Legumes, nozes e sementes
As leguminosas e alguns tipos de nozes e sementes fornecem vitamina K. A febre de soja e os feijões são as leguminosas com maior quantidade de vitamina K, e as castanhas de caju e pinhões contêm o mais alto quantidades entre nozes e sementes. Aqueles que limitam a ingestão de vitamina K ainda podem com segurança comer amendoim, amêndoas, sementes de gergelim, nozes de coco e macadâmia, que não contêm essa vitamina.
Frutas e vegetais
Embora os vegetais sejam uma das principais fontes de vitamina K, o milho e os cogumelos não contêm esse nutriente. Limite os vegetais de folhas verdes cozidas, brócolis e espargos, uma vez que estes estão entre os vegetais com maior quantidade de vitamina K. Se você estiver tomando um medicamento para diluir o sangue, escolha os vegetais que são mais baixos em vitamina K, como feijão verde, ervilhas, alface e pepino. Starfruit, toranja, tangerinas, laranjas, suco de maçã e clementinas são exemplos de frutas sem vitamina K.
Grãos e Massas
Quinoa, arroz branco enriquecido, tapioca, espaguete ou macarrão enriquecido, macarrão de ovo e amaranto estão entre as melhores opções de grãos se você precisar limitar a ingestão de vitamina K. Evite pastas feitas com espinafre ou com outros grãos não listados anteriormente porque estes contêm pelo menos pequenas quantidades de vitamina K.
Leite e ovos
Você pode comer uma porção de alguns produtos lácteos sem aumentar a sua ingestão de vitamina K. O leite desnatado, o queijo cottage com creme, o iogurte grego simples sem gorduras, as claras e o iogurte de baunilha ou de chocolate sem gordura são boas escolhas, mas as gemas, o queijo e as versões reduzidas de produtos lácteos podem conter pelo menos uma pequena quantidade de vitamina K. >
