A anemia descreve uma condição em que os glóbulos vermelhos são menos capazes de transportar oxigênio ao redor do corpo. Existem vários tipos diferentes de anemia, causada por uma deficiência de um ou mais nutrientes, como ferro, vitamina B-12 ou folato (também conhecido como ácido fólico); por uma doença genética genética chamada anemia falciforme; ou por uma doença subjacente, como doença renal. Os sintomas comuns incluem fadiga, tonturas e falta de ar. A absorção de ferro e ácido fólico pode ser afetada pelos alimentos que você come, portanto, certos alimentos devem ser evitados com esses tipos de anemia.
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Evite taninos
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As uvas contêm taninos. Os taninos são substâncias que ocorrem naturalmente em muitos alimentos à base de plantas, e eles são o que dão a esses alimentos um sabor adstringente. Eles são encontrados em chá preto, verde e rooibos; café; uvas e vinho; sorgo e milho. Eles podem interferir com a absorção de ferro não-húmida de fontes de plantas, como feijão, legumes, espinafres e outros vegetais de folhas verdes escuras. Se você sofre de anemia ferropriva, os alimentos com taninos devem ser evitados.
Tenha conhecimento do glúten
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Grãos como trigo e cevada contêm glúten. Créditos da foto: Dmitri Mihhailov / iStock / Getty Images
Para aqueles com diagnóstico de doença celíaca, um transtorno autoimune herdado, comer glúten pode danificar a parede intestinal, impedindo que nutrientes como folato e ferro sejam devidamente absorvidos. Se não for tratada, esta má absorção pode levar à anemia. O glúten é encontrado em trigo, cevada, centeio, aveia e alimentos produzidos a partir desses grãos. Você só precisa evitar glúten, no entanto, se você foi diagnosticado com celíaca ou tem alergia ou insensibilidade à proteína.
Conheça os seus Phytates
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A casca de arroz integral contém ácido fítico. O fíatato, ou ácido fítico, geralmente é encontrado em alimentos com alto teor de fibras, como trigo integral, legumes, nozes e arroz integral. As versões refinadas desses alimentos, como arroz branco ou farinha branca, tiveram o farelo removido e, portanto, contém menos ácido fítico. Fitatos se ligam com ferro no sistema digestivo, inibindo sua absorção.
Outras Interações Dietéticas
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O cálcio pode interferir com a absorção de ferro. Crédito da foto: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images
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O cálcio pode interferir com a absorção de ferro, de modo que consumir alimentos contendo cálcio com alimentos contendo ferro afetará a quantidade de ferro que você absorve. Por este motivo, é melhor ter alimentos que contenham cálcio em diferentes momentos a partir de fontes de ferro.Por exemplo, carne, feijão e lentilhas não devem ser comidos com leite, queijo e iogurte. O zinco é necessário para que o folato seja absorvido adequadamente, portanto, obter folato adequado na sua dieta é essencial com a anemia relacionada com folato. As boas fontes incluem ostras, fígado, carne, ovos e legumes. A vitamina C ajuda a converter o ferro não-húmido em vegetais em uma forma utilizável, de modo que consumir alimentos com alto teor de vitamina C, como suco de citrinos, espargos e pimentões, com ferro não-heme ajudará a absorção. Finalmente, a ingestão prolongada de álcool pode inibir a absorção de folato e o bom funcionamento do ferro, portanto, reduzir ou evitar a ingestão de álcool pode melhorar esses dois tipos de anemia.
