Em termos científicos, o pH é caracterizado pela base ou nível de ácido de uma solução específica. Para manter a saúde adequada, é benéfico manter um pH saudável ou equilíbrio alcalino. Um pH equilibrado é importante porque sustenta atividades celulares saudáveis, o que ajuda a promover as funções corporais gerais e defende seu corpo contra doenças, infecções e outras doenças. Quando seu corpo fica ácido ou fora de equilíbrio, os alimentos alcalinos ajudam seu corpo a alcançar o equilíbrio do pH necessário para uma boa saúde. As fontes de alimentos alcalinos contêm quantidades naturais de sódio, um tampão contra a acidez. O sódio natural contido em alimentos integrais e vegetais é a escolha perfeita para equilibrar seu pH, informa a "The Optimum Nutrition Bible" de Patrick Holford.
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Grãos inteiros e leguminosas
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Sopa de Miso com tofu Foto: 竜 山崎 / iStock / Getty Images
Produtos de soja e fontes de soja, como nozes, farinha, lecitina de soja, miso, queijo, tempeh, leite, leite em pó, a soja granulada e o tofu são alimentos alcalinizantes que ajudam a equilibrar seu pH, observa a Dra. Elizabeth Lipski em seu livro "Bem-estar digestivo". Lima e marinha também são leguminosas alcalinizantes, que você pode usar para fazer pratos de lado, como sopas de caldo de vegetais ou caçarolas. Arroz selvagem, quinoa, farelo de trigo e lentilhas são ingredientes chave em pratos saudáveis. Exemplos de grãos integrais incluem pão de cevada, centeio, espelta e integral, cereais ou arroz. Você também pode usar farinhas alcalinizantes, incluindo milheto e amaranto, para criar pratos cozidos.
Legumes
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Um cesto de couve Os vegetais são fontes de equilíbrio de pH ideais porque contêm menos conteúdo ácido e quantidades abundantes de minerais, vitaminas e antioxidantes. Os vegetais que ajudam a equilibrar seu pH incluem açougueiro suíço, endívia, pastagem de alfafa, mostarda, couve, dente de leão, quiabo, repolho e outros vegetais frondosos. Você também pode incluir salsa, rabanetes, alho, aipo, tomates, abacates, pepinos e outras variedades de alface para fazer uma salada poderosa de balanceamento de pH. Os vegetais alcalinos que podem complementar várias refeições incluem berinjela, feijão, couve-flor, couve de Bruxelas, abóbora, batatas e abobrinha.
Sementes e nozes
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Amêndoas derramando de uma tigela de vidro As nozes, como nozes do Brasil e amêndoas, também oferecem propriedades alcalinas. Das sementes de semente, as sementes de erva-doce, cominho, alcaravia, linho, girassol, abóbora e gergelim também ajudam a alcalinizar seu corpo. Alimentos alcalinos, como os que freqüentemente são encontrados em dietas vegetarianas, trabalham para equilibrar seu pH e têm um efeito positivo geral em sua saúde, de acordo com a American Dietetic Association.
Óleos e Vinagre
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Uma garrafa de óleo de abacate sobre uma mesa com um abacate com redução da metade. Usando óleos e vinagre alcalinizantes em vegetais cozidos no vapor e em molhos de salada é uma maneira saudável de equilibrar seu pH, informa Patrick Holford em "The Optimum Nutrition Bible". Os óleos alcalinos, como azeitona, azeitona, borracha, linhaça, abacate, cimenteira, vinagre de cidra de maçã orgânico, óleos de coco e óleos de primose são úteis para equilibrar seu pH.
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