O ferro é um mineral encontrado em alimentos como carne bovina, frango e espinafre. Se você não obtém ferro suficiente de alimentos, você pode desenvolver anemia, o que causa fadiga e diminuição da função imune. Se você está tentando construir seus níveis de ferro para prevenir ou tratar a anemia, é importante estar ciente dos alimentos que se ligam ao ferro e diminuir sua absorção. Evitar alimentos que ligam ferro pode ajudar a manter seus níveis de ferro fortes.
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Chá e café
De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, chás como chá preto e chá pekoe, têm substâncias que se ligam ao ferro no corpo, tornando o corpo incapaz de usar o ferro. Os polifenóis, encontrados no café, também podem se unir ao ferro, de acordo com a Dra. Srimathi Kannan, da American Dietetic Association. Ele afirma que o chá preto tem a habilidade mais forte de vincular o ferro de todas as bebidas, seguido do café e, em seguida, dos chás de ervas como o chá de camomila.
Grãos inteiros
Grãos inteiros como pão de trigo integral, arroz integral, macarrão de trigo integral, tortilhas de trigo integral e espelta também podem se unir ao ferro no organismo e bloquear a absorção. O Instituto dos Institutos Nacionais de Saúde de Suplementos Dietéticos afirma que os taninos são os compostos encontrados em grãos integrais que se ligam ao ferro. Dr. Kannan afirma que a fibra em grãos integrais pode se unir ao ferro e fazer com que o corpo excrete o mineral.
Leite
Embora o leite esteja cheio de cálcio, vitamina D e vitamina A, pode diminuir a disponibilidade de ferro no organismo. O National Anemia Action Council afirma que um componente no leite pode se unir ao ferro. Portanto, é importante não beber um copo de leite com um suplemento de ferro ou com alimentos ricos em ferro, como carne ou frango. Se você está tentando prevenir ou controlar a anemia, é melhor beber um copo de leite algumas horas antes de tomar ferro ou comer alimentos com alto teor de ferro.
Nozes
O fósforo é um mineral encontrado em nozes como amêndoas, nozes e nozes de macadâmia. A forma de fósforo em nozes é chamada de fitatatos. Dr. Kannan da American Dietetic Association afirma que os fitatatos são carregados negativamente, então eles se conectam com íons de ferro carregados positivamente e impedem o corpo de usar ferro de forma eficaz. As nozes ainda podem ser parte de uma dieta saudável, especialmente porque eles contêm algum ferro e proteína, mas é melhor limitar o tamanho das porções e continuar comendo melhores fontes de ferro, como carnes e feijões também.
