A vitamina D2 (ou ergocalciferol) é uma forma de vitamina D. A vitamina D2 mantém níveis normais de cálcio e fósforo e ajuda o corpo a absorver cálcio. Uma ingestão adequada de vitamina D2 pode ajudar a prevenir muitas doenças mortais, incluindo diabetes tipo 2 e câncer. As deficiências de vitamina D2 podem causar raquitismo e osteomalácia. A vitamina D2 pode ser absorvida através da luz solar ou absorvida em um suplemento vitamínico. Certos alimentos são fortificados com vitamina D2, enquanto alguns alimentos fornecem naturalmente. Os níveis de vitamina D que ocorrem naturalmente em alimentos não serão alterados quando os alimentos são cozidos ou armazenados, uma vez que a vitamina D é um composto estável.
Peixe
A maioria dos peixes saudáveis são boas fontes de vitamina D2. Os montantes mais altos serão encontrados no salmão-saaré, nativo do Oceano Pacífico. Salmão-de-boi contém um excepcional 739. 37 UI em 4 oz. servindo. Outras excelentes fontes de peixe de vitamina D2 incluem outras variedades de salmão de água doce, cavala, atum, bacalhau, camarão e sardinha.
Óleo de fígado de bacalhau
O óleo de fígado de bacalhau é um óleo obtido a partir de fígados de bacalhau e peixes similares. Não é apenas uma excelente fonte de vitamina D2, também é alta em vitamina E e vitamina A. O óleo de fígado de bacalhau contém ácidos graxos ômega-3, que ajudam a função cerebral e a saúde cardiovascular. Geralmente é tomado em uma forma de softgel. Verifique o rótulo porque alguns fabricantes de óleo de fígado de bacalhau removem a vitamina D.
Leite Fortificado
Quase todo o leite pasteurizado é enriquecido com Vitamina D2. O leite contém uma grande quantidade de cálcio, que é melhor absorvido quando combinado com vitamina D2. Outros produtos lácteos, como queijo e iogurte, geralmente não contêm vitamina D2. O leite aromatizado, como o chocolate, conterá a mesma quantidade de vitamina D2 como leite comum.
Ovos
Os ovos inteiros contêm uma grande quantidade de vitaminas, incluindo a vitamina D2. Embora as claras sejam uma substituição de ovo popular, elas não são uma boa fonte de vitamina, uma vez que a vitamina D2 é solúvel em gordura e está presente apenas na gema.
Suco de laranja
O suco de laranja fortificado com vitaminas pode ser uma boa fonte de vitamina D2, especialmente para crianças que são comedores difíceis. A maioria das crianças adora beber suco e beberá com prazer suco de laranja. Leia o rótulo para ver quais vitaminas foram adicionadas.
Cereal
A maioria dos principais fabricantes de cereais adicionam vitaminas, incluindo a vitamina D2. Procure cereais integrais, cereais com baixo teor de açúcar, como em 5g ou menos por porção. Os cereais de alto teor de açúcar, carregados com geada e marshmallows, podem conter vitaminas, mas isso não faz delas uma escolha saudável.
