As evidências preliminares sugerem que comer mais alimentos contendo ácido glucarico pode ajudar a limitar o risco de câncer inibindo uma enzima chamada beta-glucuronidase, de acordo com um artigo publicado em Cancer Therapies em junho 2003. O ácido glucúrico, também chamado de glucarato de cálcio ou ácido sacárico, é encontrado em muitos alimentos vegetais, pelo menos em pequenas quantidades.
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Fontes de frutas
As maçãs e a toranja estão entre os frutos mais altos em ácido glucarico e têm cerca de 350 miligramas por 100 gramas de porção. As uvas são muito menores em ácido glucarico, com cerca de 10 miligramas por porção de 100 gramas e damascos, laranjas e cerejas estão em algum lugar no seu teor de ácido glucarico, de acordo com um artigo publicado no Journal of Nutrition em junho de 2002. >
Os brotos de feijão e vegetais cruciferos como couve, brócolis e couves de Bruxelas tendem a ser elevados em ácido glucarico, com cerca de 350 miligramas por 100 gramas de porção. Os tomates fornecem uma quantidade significativa de ácido glucarico também, mas a alface é baixa em ácido glucarico com cerca de 10 miligramas por porção de 100 gramas, de acordo com o artigo do Journal of Nutrition. Os autores de um estudo clássico publicado em Biochemical Medicine e Metabolic Biology observaram que os brócolis e as batatas que eles testaram tinham menos de 2 miligramas de ácido glucarico por 100 gramas de porção, contudo, o teor de ácido glucarico pode variar no mesmo alimento.
O Kombucha é um chá fermentado, adicionando um tipo de fungo e açúcar ao chá preto ou verde. Contém uma forma de ácido glucarico, mas a quantidade exata dependerá do tempo de fermentação, do tipo de chá e da quantidade de açúcar utilizada. Você não deve beber mais de 1/2 xícara de chá por dia, no entanto, de acordo com o site da Columbia University Health Services.
Considerações potenciais
O ácido glucúrico não é um nutriente essencial, mas os fabricantes de suplementos recomendam frequentemente uma dose de entre 200 e 400 miligramas de ácido glucarico por dia para benefícios para a saúde. É difícil descobrir o quanto é em um determinado alimento, no entanto, tornando difícil saber se você está cumprindo esse objetivo.
Verifique com o seu médico antes de tomar suplementos de ácido glucarico porque estes podem aumentar a velocidade com que certos medicamentos deixam seu corpo, tornando-os menos eficazes. O ácido glucúrico pode interagir com medicamentos para entacapona, substituição hormonal e controle de natalidade, por exemplo.
