Alimentos contendo Nitratos

Os nitratos são ingredientes adicionados a muitos alimentos para obter sabor, cor e estabilidade. Além disso, eles ajudam a proteger contra o crescimento bacteriano e a rancidez, melhoram o sabor dos alimentos e aumentam a vida útil dos produtos. De acordo com Foodreference. Com, deve-se ter cuidado ao adicionar nitratos aos alimentos ou consumi-los, uma vez que um excesso pode ser prejudicial.

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Carnes curadas e bacon

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para uma boa saúde limite seu consumo de bacon Crédito da foto: Brent Hofacker / iStock / Getty Images

Os nitratos são adicionados a carnes curadas e produtos de bacon. Notícias médicas Atualmente afirma que o consumo desses alimentos contendo nitrato pode ser prejudicial para sua saúde. Mais de 90% dos nitratos demonstraram ser cancerígenos em muitos órgãos corporais. Um relatório de 2006 em Medical News Today afirma que os nitratos podem se transformar em nitrosaminas quando em ambientes ácidos, como o estômago; As nitrosaminas são agentes cancerígenos. Elimine ou limite seu consumo de carnes curadas e bacon para melhorar sua dieta.

Frutas e vegetais

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os nitratos em frutas e vegetais são considerados benéficos. Foto: Dereje Belachew / iStock / Getty Images

De acordo com um estudo de 2009 publicado no "American Journal of Clinical Nutrition", planta consumidor As fontes alimentares de nitratos podem desempenhar um papel na melhoria da sua saúde. Este estudo afirmou que aproximadamente 80 por cento dos nitratos na dieta são em vegetais e frutas. Este estudo descobriu que a ingestão de nitratos de frutas e vegetais pode desempenhar um papel na redução da pressão arterial, mas concluiu que é necessária mais pesquisas sobre os potenciais benefícios do consumo de nitratos.

Água potável

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os nitratos podem estar presentes em nossa água potável. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, ou com a OMS, os nitratos podem estar presentes em fertilizantes inorgânicos, contribuindo para a produção de nitratos. presença dessas substâncias em fontes de água potável. A concentração de nitratos de águas superficiais e subterrâneas é tipicamente baixa, mas pode atingir níveis elevados devido à lixiviação do solo ou contaminação de resíduos humanos ou animais. A OMS diz que um valor de ingestão de referência para nitrato é de 50 miligramas por litro; Qualquer quantidade maior do que isso pode causar danos, particularmente para bebês. A preocupação de saúde relacionada à ingestão de nitratos por bebês é chamada de metahemoglobinemia, uma condição em que as células do sangue não são capazes de transportar oxigênio eficientemente através do corpo. Isso pode levar ao fornecimento insuficiente de oxigênio e nutrientes aos órgãos vitais e ao cérebro.