Alimentos contendo Lactobacillus e Bifidobacterium

Lactobacillus e bifidobacterium são dois microorganismos que podem metabolizar a lactose, um tipo de açúcar encontrado no leite. Essas duas bactérias também demonstraram eficácia em uma série de aplicações relacionadas à saúde e são referidas como bactérias ou probióticos amigáveis. O interesse em probióticos é inspirar pesquisadores a investigar o potencial dessas bactérias para auxiliar no tratamento de distúrbios, como intolerância à lactose e diarréia associada aos antibióticos, de acordo com USProbiotics. org. Os probióticos são encontrados em uma série de alimentos.

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Iogurte

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Iogurte com mirtilos Photo taken: tashka2000 / iStock / Getty Images

Tanto lactobacillus quanto bifidobacterium estão presentes em certas marcas de iogurte. Os benefícios para a saúde do iogurte atraíram pela primeira vez a atenção do prêmio Nobel Elie Metchnikoff no início do século XX. Metchnikoff observou uma tendência para a saúde e a longevidade em pessoas búlgaras cuja dieta era alta em iogurte e até mesmo chamado de uma estirpe de bactéria probiótica Lactobacillus bulgaricus, depois daqueles avidamente consumidores de iogurte búlgaro.

Fórmula Infantil

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Fórmula bebendo para bebês a partir do frasco Foto estudante: Patrick Breig / iStock / Getty Images

Foram estudadas fórmulas para lactentes contendo lactobacillus e bifidobacterium para os seus efeitos sobre lactentes não amamentados em centros de cuidados infantis em Israel em 2002. O estudo foi publicado na revista "Pediatrics" em janeiro de 2005. De acordo com o Dr. Zvi Weizman da Unidade de Gastroenterologia e Nutrição Pediátrica do Centro Médico Soroka em Beer-Sheva, Israel, crianças que receberam fórmulas contendo lactobacillus ou bifidobacterium experientes episódios menos freqüentes e curtos de diarréia.

Queijo

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Placa de queijo Os organismos probióticos às vezes são adicionados ao queijo e um estudo publicado na edição de dezembro de 2010 do "International Journal of Food Microbiology" comparou o propriedades de lactobacillus, bifidobacterium e terceiro probiótico chamado propionibacterium quando consumido como iogurte, cápsulas ou queijo. O estudo, conduzido por Maija Saxelin de Valio Ltd. da Finlândia, analisou o conteúdo fecal após o consumo desses produtos e descobriu que a contagem de lactobacillus fecais era alta, independentemente da fonte de alimento, enquanto as contagens fecais de bifidobacterium e propionibacterium eram mais baixas quando o sujeito as consumiu como queijo. Como resultado, a Saxelin concluiu que o queijo não é o melhor método para a distribuição de probióticos no trato digestivo.

Produtos de soja

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Feijão de soja e leite de soja no vidro Lactobacillus e bifidobacterium podem ser adicionados aos produtos de soja, de modo que aqueles que se abstenham do leite também podem consumi-los. Os fabricantes estão complementando leite de soja, iogurte de soja e outros produtos com lactobacillus e bifidobacterium, a fim de capitalizar o interesse atual nos benefícios dos probióticos. Leia os rótulos para garantir que seus produtos contenham os probióticos que você procura.