A glicerina, também chamada de glicerol, às vezes é adicionada aos alimentos para ajudar a espessá-los, controlar o seu nível de umidade ou estabilizá-los se contiverem uma mistura de água e óleo. É usado principalmente em alimentos processados e doces e geralmente é considerado seguro pela U. S. Food and Drug Administration.
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Alimentos para lácteos e proteínas
Os produtos lácteos, incluindo queijo, iogurte e leite em pó ou creme, estão entre as fontes potenciais de glicerina. Você também pode encontrar glicerina em leite condensado, produtos de soro de leite, pudim, creme coagulado e bebidas à base de leite. Carnes e aves de capoeira processadas, produtos de soja, frutos do mar processados, ovos secos, ovos enlatados e sobremesas à base de ovo também podem conter esse aditivo. Verifique a lista de ingredientes para verificar se os produtos individuais contêm glicerina.
Legumes e frutas processadas
Os vegetais e frutas geralmente não contêm glicerina, a menos que sejam processados. Alguns exemplos de vegetais que poderiam ter glicerina incluem vegetais secos, legumes enlatados, frutas processadas, legumes pré-cozidos e molhos contendo vegetais. Se você quiser evitar a glicerina, opte por frutas e vegetais frescos ou congelados sem molhos adicionados.
Grãos e produtos assados
Massas pré-cozidas, aveia enrolada, cereais para pequeno-almoço, pudim de arroz ou de tapioca, panificação ou batas, produtos de arroz pré-cozinhados e produtos cozidos são todas fontes potenciais de glicerina. O menos processado é um alimento à base de grão, menos provável é conter glicerina. Os produtos de cozedura e os próprios grãos de cozinha ajudarão você a limitar a ingestão de glicerina.
Outros alimentos
Muitos outros alimentos também podem ser fontes de glicerina. Algumas potenciais fontes de bebidas de glicerina incluem bebidas alcoólicas, cidra e bebidas aromatizadas feitas com água. Os pequenos extras que você adiciona à sua comida, como molhos, vinagre, mostarda, condimentos, edulcorantes de mesa, manteiga e pastas similares e manteigas de nozes podem conter glicerina, assim como doces, sopas e gelados comestíveis. Os alimentos com edulcorantes adicionados às vezes contêm glicerina devido ao sabor doce que ela confere.
