Com números de obesidade infantil e adultos que se elevam bem no século 21, as organizações locais e nacionais estão desenvolvendo programas de nutrição e saúde para educar famílias inteiras. Muitos programas são baseados na comunidade e oferecidos nas escolas, desde escolas primárias até faculdades e universidades. Novos campos de especialidade estão sendo oferecidos em programas da faculdade para fornecer um quadro de profissionais para liderar e administrar os programas.
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Vontade política
O Instituto Nacional de Alimentos e Agricultura se aloja com centros de extensão cooperativa locais em grandes faculdades e universidades em todo o país para construir e trazer educação nutricional para o local comunidades. O objetivo dos vários programas é educar os cidadãos sobre escolhas alimentares saudáveis e como dieta e opções de estilo de vida afetam a qualidade de vida. Um exemplo dos esforços visa as famílias que recebem ajuda federal. O programa é projetado para ensinar a alimentação básica e como gastar dinheiro com alimentos sabiamente. Outros focos de programas variam desde pesquisa e segurança alimentar até atividades relacionadas ao exercício para crianças e famílias.
Envolvimento de celebridades
Os chefs de celebridades, programas de televisão e autores de auto-ajuda elaboram programas em resposta ao foco da nação em se tornar saudável. Por exemplo, a primeira-dama, Michelle Obama, comemorou o primeiro aniversário de seu programa de saúde em fevereiro de 2011 visitando um Departamento de Saúde e Serviços Humanos do Colorado que organizou um dia de aprendizado para a comunidade. "Vamos Mover" é o nome do programa iniciado pelo presidente esposa e encoraja as escolas a oferecerem opções mais saudáveis na cafeteria e exorta os chefs locais a realizar oficinas de aprendizado nas escolas sobre alimentação saudável. O programa de nutrição e saúde insta os hospitais locais, os líderes da comunidade e os pais a se envolverem na vida de seus filhos e manter o foco na criação de crianças ativas que estão bem informadas sobre as conseqüências de suas escolhas alimentares.
Intervenção precoce
O desenvolvimento de uma alimentação saudável e hábitos de exercício no início da vida leva a um estilo de vida mais saudável como adulto. De acordo com os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças, os programas que visam crianças e foco na intervenção precoce também promovem habilidades ótimas de aprendizado, crescimento e desenvolvimento social. As crianças que comem de forma saudável e permanecem ativas evitam doenças que podem se desenvolver na infância, como distúrbios alimentares, obesidade, anemia ferropriva e problemas dentários. As diretrizes do CDC direcionam as escolas para incluir educação em saúde em um currículo regular orientado para promover a saúde geral e o desenvolvimento positivo.
Profissionais
Enquanto os líderes comunitários, pais e leigos geralmente fazem parte integrante dos programas nacionais e locais de nutrição e saúde, os profissionais são necessários em número cada vez maior para preencher os principais papéis de orientação.De acordo com o Escritório de Estatísticas do Trabalho dos EUA, entre as necessidades nas escolas e os programas comunitários e o crescimento das populações idosas dos baby boomers, nutricionistas e nutricionistas continuarão a ser demandados, pelo menos, até 2018. Aumento do interesse pela saúde e nutrição, juntamente com a mídia e atenção política, impulsionar as necessidades dos profissionais para atender essas populações e trabalhar nos vários programas à medida que são desenvolvidos.
