Tanto o linho como o cânhamo são sementes nutritivas e de fibras elevadas que recentemente receberam o devido fato nos principais círculos de saúde. Cada um contém uma quantidade elevada de ácidos graxos ômega-3 preciosos que tendemos a faltar em nossa dieta, em vez de consumir grandes quantidades de omega-6s. Embora ambos os alimentos sejam versáteis, cada um deles é usado de diferentes maneiras.
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Uma das principais diferenças de semente de linho e cânhamo em pó é que o cânhamo pode ser usado de forma saudável no cozimento. As sementes de linho podem ser moídas em uma refeição que pode ser adicionada a sopas, saladas e smoothies. Enquanto a farinha de linho também é usada para produtos cozidos, Jane Heimlich, em seu livro, "O que seu médico não vai contar", aconselha apenas cozinhar com sementes de linho em baixas temperaturas, observando que o calor destrói ácidos graxos ômega-3, que são maior na linhaça que o pó de cânhamo.
O pó de cânhamo pode ser amplamente utilizado em uma variedade de receitas, e o autor Steven Winkler anota em seu livro "Culinária saudável: a arte da culinária sem glúten", que você pode substituir um quarto da quantidade de farinha requerida em uma receita com farinha de cânhamo para adicionar um sabor leve a a receita.
Rancidity
A semente de linho é mais suscetível à rancidez do que o pó de cânhamo. Embora ambos contenham óleos omega-3 que possam ser facilmente danificados pelo calor, a quantidade de óleo é reduzida quando o cânhamo é transformado em pó, o que permite que ele seja armazenado por longos períodos de tempo do que as sementes de linho. A Winkler recomenda sempre comprar sementes de linho que sejam refrigeradas e refrigerá-la uma vez que você a traga para casa. O pó de cânhamo pode ser armazenado por até um ano em um armário frio e escuro.
Benefícios digestivos
As sementes de linho podem ajudar a melhorar o tempo de trânsito dos resíduos através do corpo, enquanto que o pó de cânhamo não é conhecido por ajudar com problemas de digestão. Paul Pitchford, em seu livro, "Healing with Whole Foods", observa que as sementes de linho ajudam a lubrificar os intestinos e, portanto, são úteis para lidar com a constipação. Embora o pó de cânhamo seja uma proteína facilmente digerível e possa ajudar a aumentar o desperdício para remoção, pois contém fibras, não está associado ao alívio da constipação.
Proteína
O pó de cânhamo é freqüentemente usado como suplemento de proteína, enquanto a semente de linho é considerada mais um suplemento nutricional. Em seu livro, "The Gorgeously Green Diet", a autora Sophie Uliano recomenda o pó de cânhamo como um dos melhores pós de proteína disponíveis no mercado, observando que é geralmente orgânico, contém uma alta proporção de aminoácidos e é rico em proteínas. Um tamanho de porção de pó de cânhamo normalmente contém de 11 a 13 g de proteína. As sementes de linho, enquanto altas em fibra, ácidos graxos essenciais e vitaminas B, têm um menor teor de proteína, geralmente cerca de 7 g em 1/4 de xícara.
