Berinjela é um vegetal roxo versátil que pode ser usado em muitas receitas. Você pode grelhar, assar ou saltear e usá-lo no lugar da carne vermelha para entradas vegetarianas. Enquanto a berinjela pode ser comprada durante todo o ano, o período de crescimento máximo nos Estados Unidos é entre julho e outubro, de acordo com a FruitsandVeggiesMatter. gov. A Berberia contém vários nutrientes, incluindo fibras, o que é benéfico para sua saúde digestiva.
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Métodos de cozimento
Sempre lave cuidadosamente a berinjela antes da preparação. A tampa verde e o caule na parte superior não são comestíveis e devem ser removidos. A beringela tem um sabor muito amargo quando comido cru. Você deve cozinhar antes do consumo. A pele avermelhada é comestível e cheia de fibras, mas também pode removê-la antes de cozinhar. Escove suas fatias de berinjela com azeite antes de grelhar para evitar aderência. Cube-o ou corte-o em longas tiras para saltear. Você também pode batê-lo e fritá-lo para um delicioso aperitivo.
Conteúdo de fibra dietética
Uma porção de 1 porção de berinjela cozida fornece 2 g de fibra dietética. Você precisa de 25 a 38 g de fibra ao longo do dia, dependendo da idade e do sexo, informa MayoClinic. com. A Berberia contém fibras solúveis e insolúveis. A fibra solúvel dissolve-se na água e forma um gel que se move através dos intestinos. A fibra insolúvel ajuda a mover alimentos através do intestino e aumenta o volume de fezes. Você precisa de ambos os tipos de fibras em sua dieta para a saúde digestiva máxima.
Benefícios da fibra
Um estudo realizado em 2008 pela Universidade de Massachusetts mostrou que uma dieta à base de berinjela pode ajudar a gerenciar diabetes tipo 2. Isso pode ocorrer porque a berinjela é alta em fibras e baixa em carboidratos. A fibra da berinjela controla a absorção de glicose ou açúcar no sangue. Se você tem ou está em risco de diabetes tipo 2, a fibra pode ajudá-lo a manter níveis estáveis de açúcar no sangue. A fibra também pode ajudar a diminuir o LDL ou o colesterol "ruim". Isso pode reduzir sua pressão arterial e diminuir suas chances de doença cardiovascular.
Efeitos negativos da fibra
Consumir grandes quantidades de berinjela pode ter efeitos negativos sobre o seu corpo se você não estiver acostumado a comer fibras. O aumento rápido de sua ingestão de fibra pode causar gás, inchaço, diarréia ou constipação, de acordo com a MayoClinic. com. Aumente a ingestão de fibra gradualmente, conforme tolerado, para evitar quaisquer efeitos adversos. Desfrute de uma porção de berinjela de 1/2-copo e aumente essa quantidade para 1 xícara para a sua próxima porção, se o conteúdo da fibra não incomodá-lo.
