A US Food and Drug Administration é uma organização governamental responsável pela proteção da saúde do público através da regulamentação de drogas humanas, dispositivos médicos, o fornecimento de alimentos e cosméticos. Com a incidência de hipertensão, também conhecida como pressão arterial elevada, em ascensão na U. S. e que já afeta 1 em cada 3 adultos de acordo com o Instituto Nacional de Pulmão e Sangue do Coração, os fatores contribuintes, incluindo a ingestão de sódio, continuam sendo um tema de interesse. As Diretrizes Dietéticas para os Americanos criadas pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos da U. S. e o Departamento de Agricultura da U. S. estabelecem a ingestão diária recomendada de sódio em 2300 mg. A FDA assume um papel ativo na criação de critérios de rotulagem de alimentos e na regulação da informação nutricional.
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Injeção média de sódio
O corpo humano requer sódio, comumente referido como sal, para equilibrar os fluidos no corpo e ajudar a transmitir sinais entre os nervos, músculos e cérebro. Consumir muito sódio, no entanto, causa um aumento no volume de sangue e contribui para a pressão arterial elevada. O americano médio consome 3436 mg de sódio por dia, de acordo com a American Heart Association, que está bem acima da ingestão diária recomendada.
Ingesta para reduzir a hipertensão
Se você sofre de pressão arterial elevada, definida como leituras consistentes de pressão arterial sistólica de 140 mmHg ou superior ou leituras diastólicas de 90 mmHg ou mais, a American Heart Association recomenda reduzindo sua ingestão de sódio para 1500 mg por dia ou menos. O National Heart Lung and Blood Institute criou uma dieta conhecida como abordagens dietéticas para reduzir a hipertensão, ou DASH, que enfatiza a redução da ingestão de sódio comendo frutas, vegetais, grãos integrais e produtos lácteos com baixo teor de gordura.
Conteúdo de sódio de alimentos
Alguns alimentos contém naturalmente sódio, mas isso representa apenas 10% da ingestão total de sal, de acordo com a FDA. Outros 5 a 10 por cento do sódio em sua dieta provêm do sal que você adiciona na mesa ou durante o cozimento. Isso deixa aproximadamente 75 por cento, que vem de alimentos processados e alimentos preparados por restaurantes. O alto teor de sódio dos alimentos processados torna difícil para a pessoa média reduzir sua ingestão de sódio para os níveis recomendados.
Regulação de conteúdo de sódio
O Instituto de Medicina divulgou um relatório em 20 de abril de 2010 que recomendava estratégias para reduzir a ingestão de sódio para os níveis recomendados. Esse relatório sugere que, para que os americanos reduzam sua ingestão de sódio, as agências governamentais, incluindo a FDA, precisam criar novas restrições sobre as quantidades aceitáveis de sódio em produtos alimentares.
Ações da FDA
Até à data, a FDA não exerceu sua autoridade reguladora para restringir a quantidade de sódio adicionada aos alimentos processados.Para que os americanos reduzam a ingestão de sódio aos níveis recomendados e diminuam a incidência de pressão alta e doenças cardíacas, a FDA, juntamente com profissões da saúde, fabricantes de alimentos e cidadãos individuais, precisam cooperar. Para nos ajudar a alcançar nossos objetivos, a FDA continua a definir os critérios para reivindicações nutricionais, como "baixo teor de sódio" e "sódio reduzido".
