O queijo é geralmente um alimento rico em gordura, dependendo do tipo que você está comendo. Como o queijo é rico em gorduras saturadas - o que aumenta o risco de doença cardíaca quando consumido em excesso - coma com moderação ou substitua-o por outros alimentos ricos em proteína que contenham gorduras saudáveis para o coração.
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Gordura no queijo
O queijo regular é uma escolha de alto teor de gordura. Por exemplo, uma fatia de queijo cheddar contém 9 gramas de gordura e uma fatia de queijo provolone fornece 7 gramas de gordura dietética. Escolhendo queijo de mozzarella de baixo teor de humidade, você obtém cerca de 6 gramas de gordura total por fatia, as notas do USDA. A maioria dos gramas de gordura em cada um desses tipos de queijo é a gordura saturada, o que aumenta seu risco de colesterol elevado e doença cardíaca quando consumido em excesso.
Queijo com teor reduzido de gordura
Escolher queijo com teor reduzido de gordura em vez de queijo regular é uma excelente maneira de reduzir o teor de gordura e calorias da sua dieta. O USDA informa que uma fatia de queijo cheddar com teor reduzido de gordura contém cerca de 4 gramas de gordura e uma fatia de queijo provolone com teor reduzido de gordura fornece apenas menos de 5 gramas de gordura dietética. Embora o teor de gordura total do queijo com teor reduzido de gordura seja menor do que o queijo regular, a maioria da gordura no queijo com teor reduzido de gordura ainda é gordura saturada.
Requisitos diários de gordura
A porcentagem de calorias em sua dieta que deve ser de gordura é de 20 a 35 por cento, de acordo com o Instituto de Medicina. Por exemplo, se você comer 2 000 calorias por dia, 400 a 700 dessas calorias devem ser de gordura, o que equivale a 44 a 78 gramas de gordura diariamente. The Dietary Guidelines for Americans 2010 sugere obter menos de 10% de suas calorias diárias a partir de gorduras saturadas.
Alternativas saudáveis
Escolher gorduras alimentares a partir de alimentos à base de plantas, em vez de fontes animais, como o queijo, ajuda a reduzir a ingestão saturada de gordura e colesterol na dieta. Exemplos de gorduras saudáveis para o coração incluem azeite, canola, soja, óleos de linhaça e nozes, azeitonas e abacates. Alimentos que são ricos em gorduras saudáveis para o coração e proteínas dietéticas incluem nozes e sementes sem sal e manteigas de nozes - portanto, esses alimentos são alternativas saudáveis para o queijo.
