Uma dieta rica em gordura é muito insalubre, levando a uma cintura em expansão e aumento do risco de doenças médicas graves, incluindo colesterol alto e doença cardíaca, a principal causa de morte nos Estados Unidos. Uma dieta rica em gorduras saturadas e colesterol é a principal razão para níveis elevados de colesterol no sangue. Os americanos tendem a obter uma alta porcentagem de calorias da gordura. A American Heart Association recomenda que você ganhe apenas 25 a 35 por cento das suas calorias diárias de gordura.
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Gorduras saturadas
A gordura saturada é a coisa branca que você vê em um corte de carne quando está na temperatura ambiente. Os produtos de origem animal, como carne, ovos, leite integral e queijo regular contêm gordura saturada. Hambúrgueres de fast food e cheeseburgers são muito gordurosos. O Hardy's Monster Thickburger de 2/3 lb tem 1, 320 calorias e 860 dessas calorias são de gordura, de acordo com o site da Hardee. Doces de chocolate, leite condensado açucarado, leite evaporado, crosta de torta, bolo de queijo e sorvete de baunilha contêm grandes quantidades de gorduras saturadas.
Preparação
A quantidade de gordura é aumentada drasticamente quando estes alimentos de produtos animais são combinados, empanados e fritos. Por exemplo, o coalho de queijo frito é muito rico em gordura. Almoçar comida com molho de queijo adiciona gordura até mesmo a mais saudável de pratos de vegetais.
Trans Fat
A gordura trans é muito insalubre, e muitas vezes se esconde atrás do óleo vegetal parcialmente hidrogenado. Os fabricantes usam gorduras trans para prolongar a vida útil e dar aos alimentos uma textura cremosa. Os bolos e tortas com molho comercialmente cozidos freqüentemente contêm essas gorduras não saudáveis. As bisbilhotas são feitas com encurtamento na massa e depois são cozidas em gorduras trans. As misturas de bolo, Bisquick e outras misturas contêm essas gorduras trans não saudáveis. Margarinas e spreads contêm gorduras trans, como fazem macarrão e copos de sopa. Leia as etiquetas de nutrição na parte de trás dos pacotes para saber se o produto contém gorduras trans. Verifique os rótulos dos alimentos congelados para determinar o teor de gordura. Os produtos rotulados com baixo teor de gordura podem realmente ser altos em gorduras trans. Mesmo chips e bolachas podem conter gorduras trans.
Gordura insaturada
Nem todos os alimentos ricos em gorduras alimentares são insalubres. Na verdade, seu corpo precisa de uma certa quantidade de gordura para funcionar corretamente. Alguns tipos de gordura, como os ácidos graxos poliinsaturados, monoinsaturados e omega-3, são benéficos para sua saúde. Os peixes gordurosos, como o salmão e a cavala, fornecem ácidos graxos ômega-3 saudáveis, que são bons para seu coração. Nozes, sementes, abacates e alguns óleos, como azeite, canola e óleos de amendoim, são escolhas saudáveis.
