Seja para um enchimento em sanduíche escolar, um piquenique extravagante espalhado ou em cima de alguns verdes, a salada de ovos fornece muita proteína para alimentar seu corpo. Embora a maioria das receitas contenha os mesmos ingredientes básicos - ovos, maionese, ervas e especiarias - pequenas variações podem resultar em enormes diferenças nutricionais. As receitas caseiras de salada de ovos tendem a ser muito mais saudáveis do que as variedades pré-embaladas comercialmente disponíveis.
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Calorias
As receitas clássicas de salada de ovos combinam ovos e maionese com um pouco de suco de limão, aipo e cebola picada. Versões caseiras simples embalam cerca de 220 calorias totais por porção de 1/2-copo. Se feito com maionese com baixa caloria, o total de calorias diminui em cerca de 40 por porção. As calorias totais em versões comercialmente disponíveis, entretanto, variam de cerca de 220 a quase 500 calorias por porção de 1/2-cup, o site da Zeer calcula.
Gordura
A salada de ovos contém cerca de 19 gramas de gordura por porção de 1/2-copo; Tanto os ovos quanto a maionese contribuem para o seu teor global de gordura. Um ovo inteiro contém cerca de 4 gramas de gordura, metade da qual é gordura saturada. A maionese contém cerca de 10 gramas de gordura por colher de sopa, ou 5 gramas de gordura para versões de maionese leve, 1/10 das quais está saturada. A gordura saturada aumenta seu risco de doença cardíaca elevando seus níveis de LDL, ou "ruim", o colesterol, de acordo com a American Heart Association. Uma dose de 1/2 xícara de salada caseira de ovos fornece cerca de 30% da ingestão diária recomendada de gordura. As marcas comercialmente disponíveis podem fornecer mais do que isso, cerca de 75% do limite diário recomendado.
Proteína
As receitas clássicas de salada de ovos fornecem quase 10 gramas de proteína por porção de 1/2-copo, ou cerca de 20 por cento do seu requisito diário total. As saladas de ovos pré-embaladas comercialmente disponíveis contêm aproximadamente a mesma quantidade. Os ovos fornecem a maior parte da proteína, cerca de 6 gramas por ovo. A maioria dos americanos obtém 15 por cento de suas calorias de proteínas, mas, de acordo com a Harvard School of Public Health, o aumento de sua ingestão de proteína de 20 a 25 por cento de suas calorias totais pode reduzir o risco de doença cardíaca, particularmente se a proteína extra substituir refinado carboidratos.
Sódio
A quantidade de sódio na salada de ovo varia consideravelmente entre diferentes receitas e marcas. A maioria das pessoas adiciona sal "ao gosto", enquanto as variedades pré-embaladas são pré-salgadas. As diretrizes dietéticas 2010 do governo do U. S. para os americanos, bem como o Instituto de Medicina, recomendam que adultos saudáveis limitem o sódio a não mais de 1, 500 a 2, 300 miligramas por dia. Usando 1/4 colher de chá de sal em uma receita caseira, juntamente com maionese que também contém sódio, trará o conteúdo de salada de salada de ovo para cerca de 330 miligramas por porção de 1/2-copo.As marcas comercialmente disponíveis variam de 550 para quase 1 000 miligramas por porção de 1/2-copo, ou quase 2/3 do limite diário recomendado.
