As plantas tomam sais minerais e água através de um processo chamado osmose. O sal e o açúcar na água do solo podem afetar negativamente as plantas. A vida vegetal exige alguns sais minerais, mas as plantas produzem açúcares através do metabolismo e não requerem açúcar adicional.
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Osmose de células vegetais
A osmose é a difusão de água em uma membrana, explica a Universidade Estadual do Colorado. O movimento através da membrana gera pressão osmótica. A membrana é permeável, o que permite o movimento livre da água, mas não das moléculas de soluto ou íons. O soluto refere-se, neste caso, ao açúcar e ao sal a serem dissolvidos na água.
Movimento Através da Membrana
Alterar as concentrações de moléculas de soluto e íons na superfície da membrana produzem concentrações variáveis de moléculas de água em ambos os lados da membrana. O movimento através da membrana ocorre quando a água flui do lado com a menor concentração de soluto para o lado com a maior concentração de soluto, informa CSU. Se a água pura existisse em ambos os lados da membrana, a diferença de pressão osmótica seria zero.
Efeito do açúcar
As paredes das células das plantas ficam inchadas e rígidas quando as células se enchem de água. Em outras palavras, as células tornam-se turgidas, ou inchadas e difíceis, quando a pressão osmótica se constrói nas células. Esta ação mantém as folhas da planta murchando e permite que ele se levante na luz solar, a professora de biologia Nigel D. Purchon escreve no seu web. Purchon acrescenta que quando uma solução concentrada de açúcar é adicionada, as paredes celulares encolhem e se separam uma da outra - e a planta murcha. O açúcar diminui o potencial osmótico da água presente no solo, fazendo com que menos água disponha para que a planta absorva o solo.
Efeito do Sal
As plantas requerem alguns sais minerais para a sobrevivência. A água salgada em alta concentração, no entanto, desidrata a planta. Uma alta concentração de sal-soluto no solo extrai água das células da planta, por osmose, e deposita-a no solo. O site do Guia de Gerenciamento de Salinidade informa que diferentes espécies de plantas têm diferentes tolerâncias para os níveis de sal do solo. A lesão na planta ocorre quando os níveis de tolerância são atingidos ou excedidos.
Sinais visíveis de muito sal
O Guia de Gerenciamento de Salinidade relata que a concentração de sal leve a moderada mostra crescimento de crescimento e menor rendimento de flores, frutas ou vegetais. Sinais de alta concentração de sal incluem amarelar e dourar as folhas. Em concentrações de sal muito altas, o solo torna-se duro e grosseiro e a planta perderá suas folhas e pode morrer.
