Enquanto algumas pessoas desejam massa de biscoito cru mais do que biscoitos cozidos, o consumo de massa de biscoito cru está associado a uma série de preocupações com a saúde. Os produtos alimentares crus podem abrigar bactérias que podem fazer com que você fique doente e sofra distúrbios intestinais, vômitos ou insuficiência renal. Além de não comê-lo, você também deve lidar cuidadosamente com a massa de biscoito na sua forma em bruto para evitar a ingerência de bactérias potencialmente nocivas.
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Nestle Recall
Em junho de 2009, a fabricante de alimentos Nestle lembrou sua massa de biscoito da Toll House devido a preocupações com a massa de biscoito se contaminou com a cepa bacteriana de E. coli. Nestlé lembrou a massa de bolachas depois que mais de 60 pessoas adoeceram e nove sofreram insuficiência renal. Embora a empresa aconselhe as pessoas a não comer massa de biscoito cru no rótulo, a massa ainda pode ser perigosa se uma pessoa tocou sem lavar as mãos ou cozinhar as superfícies depois de tratá-la. O recall de massa de bolachas seguiu outros relacionados a patógenos transmitidos por alimentos encontrados em espinafre, amendoim e pimentas.
Massa de bolacha caseira
Não é apenas uma massa de biscoito pré-fabricada que pode ser perigosa para a sua saúde. A massa de biscoito que você mistura em casa também pode conter produtos contaminados. Ovos, mesmo ovos pasteurizados, podem ter bactérias neles quando não cozidos. Outros componentes, como farinha, também podem conter bactérias quando não cozidas. O mesmo é verdade para alimentos como a massa de pizza não cozida. O calor do cozimento dos cookies ajuda a matar as bactérias para evitar que infecte você. Você também deve inspecionar cuidadosamente todos os componentes que você usa para assar para descoloração, vazamento de pacotes ou produtos com cheiro anormal, o que pode indicar que você tem alimentos contaminados.
Sinais de aviso
Os sinais que você experimentou contaminação bacteriana por comer massa de biscoito cru incluem diarréia e cólicas abdominais. Enquanto os seres humanos têm naturalmente E. Coli no trato gastrointestinal, as bactérias podem ser especialmente prejudiciais para aqueles que já reduziram o sistema imunológico, como pessoas com doença renal ou câncer. Além de E. Coli, a bactéria salmonela também vive em ovos não cozidos e pode causar problemas digestivos semelhantes à bactéria E. Coli.
Solução
Além de não comer, guarde cuidadosamente a massa de biscoito cru. Lave bem as mãos com um sabão antibacteriano antes e depois de manipulá-lo. Use um limpador antibacteriano para reduzir o risco de bactérias em superfícies contaminadas. Tomar essas medidas pode ajudá-lo a reduzir seu risco de experimentar efeitos nocivos relacionados ao manuseio de massa de biscoito.
