O molho pode ser feito de caldo de frango caseiro ou caldo de frango enlatado. Coletando os pingos de uma galinha cozida ou assada e misturando-os com água quente é uma forma de fazer caldo caseiro. O caldo também é feito com ossos de frango sobrando a ferver. Quando você faz você fazer o seu próprio, você pode controlar o conteúdo de sódio, tornando esta uma opção saudável. A maneira mais fácil de fazer molho é usar caldo de frango preparado comercialmente de uma lata ou um cartão. Selecione a variedade de baixo teor de sódio para que você possa temperar o molho a seu gosto.
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Passo 1
Aqueça 2 xícaras de caldo de frango no microondas e coloque-o de lado.
Passo 2
Misture 4 colheres de sopa. de farinha, ½ colher de chá. de salgadinha, ½ colher de chá. de tomilho à terra e 1/8 colher de chá. de pimenta preta moída em uma tigela pequena. Corte aproximadamente ¼ xícara de cebolas amarelas. Corte dois dentes de alho.
Passo 3
Coloque uma frigideira antiaderente no fogão e aqueça a fogo médio. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Saltele as cebolas e o alho até ficar translúcido e macio. Adicione a mistura de farinha e cozinhe lentamente até ficar dourado.
Passo 4
Despeje com cuidado o caldo de galinha quente na panela, mexendo continuamente para incorporar o caldo. Uma vez que a mistura é completamente combinada, mude para uma espátula de borracha.
Passo 5
Cozinhe seu molho até atingir a consistência desejada. Experimente o molho, adicionando mais sal ou pimenta preta, se desejar. Use uma espátula de borracha para raspar as bordas da panela para que você não tenha pedaços duros no molho.
Passo 6
Despeje o molho acabado através de uma pequena peneira em seu prato de servir, removendo as cebolas, o alho e quaisquer aglomerados residuais. Coloque uma folha de plástico diretamente no molho para evitar a formação de uma pele. Remova o plástico imediatamente antes de servir.
Coisas que você precisa
- Pote antiaderente
- Batedor
- Espátula de borracha
- Revestimento plástico
- 2 xícaras de caldo de frango
- 4 colheres de sopa. farinha multifacetada
- 1/2 colher de chá. salgadinha
- 1/2 colher de chá. tomilho moído
- 1/8 colher de chá. pimenta preta moída
- 1/4 xícara de cebola amarela picada
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
Dicas
- Use o dobro da quantidade de ervas frescas em vez de ervas molhadas. Asse a farinha em um forno de 350 graus até dourar para um molho com molho de noz e mais escuro. Você pode derramar uma pequena quantidade de molho sobre um peito de frango assado e purê de batatas.
