Os ácidos gordos omega-3 estão sub-representados na dieta típica ocidental, que é alta em carne e baixa em peixes. As dietas mediterrâneas, que são mais elevadas em peixes e menores em carne, foram associadas a um menor risco de doenças cardíacas, um grande problema de saúde nos Estados Unidos. Aumentar a ingestão de ômega-3 pode ajudar a diminuir seu risco de distúrbios cardiovasculares, mas é importante fazer as escolhas favoritas do alimento quando se trata de que tipo de peixe comer.
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Heart Healthy Omega-3
A American Heart Association afirma que o aumento da ingestão de omega-3 pode ajudá-lo a prejudicar doenças cardiovasculares, como arritmia e pressão arterial elevada. Os ácidos graxos ômega-3 também estão associados com triglicerídeos séricos diminuídos, gorduras que circulam na corrente sanguínea e contribuem para doenças cardíacas. O crescimento da placa arterial também diminui em resposta aos ácidos graxos ômega-3. As placas são acumulações de colesterol que podem se reunir nas paredes dos vasos sanguíneos e afetar o fluxo de sangue em todo o corpo.
Peixe
Os tipos gordurosos de peixe são uma fonte de omega-3. A AHA lista salmão, cavala, arenque e atum albacora como contendo altas concentrações de ômega-3. A conveniência do atum enlatado pode fazer com que ele pareça uma escolha primordial para a obtenção de ácidos graxos ômega-3, mas alguns questionam o valor do enlatado versus outras formas de atum quando tentam aumentar a ingestão de ômega-3.
Conservas versus Fresco
De acordo com o Departamento de Agricultura da U. S., o teor de omega-3 do atum varia de acordo com o tipo de atum e a forma como é processado. O atum rabilho fresco está listado como o maior conteúdo de omega-3, com 1.504g de DHA e EPA em cada 100g. O atum claro enlatado em óleo tem o menor, com apenas 0,12 g. O atum branco enlatado na água é uma escolha melhor, em. 862g por 100g de peixe.
Contaminantes ambientais
Se você está preocupado com o consumo de toxinas ambientais quando você come peixe, você não está sozinho. É uma preocupação válida porque os peixes podem absorver toxinas do ambiente e substâncias como o mercúrio podem se acumular na sua carne. A American Heart Association diz que o atum leve enlatado é geralmente menor em mercúrio do que outras fontes e aconselha você a comer uma variedade de peixes para minimizar os efeitos de potenciais poluentes.
