Resposta curta: Não. De fato, as microondas não "alimentam nada" os alimentos. Esse equívoco popular remonta à introdução incorreta do forno de microondas ao público americano, três curtos meses após o lançamento da bomba atômica em Nagasaki.
"O calor do microondas não é realmente diferente do calor comum. Ele ocorre mais rapidamente", diz Daryl Lund, Ph.D., professor emérito de ciência de alimentos da Universidade de Wisconsin. Mas esse calor de ação rápida é o que torna as microondas superiores aos fornos convencionais em muitas circunstâncias, diz Lund.
Um estudo da Nutrition and Food Science descobriu que os legumes com microondas retinham até 20% mais vitaminas do que os produtos cozidos no fogão. Mas não permita que esses resultados levem você a pensar que todos os alimentos com microondas são seguros e saudáveis. De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, alimentos com microondas em um recipiente para viagem, banheira de margarina ou tigela de plástico descartável podem potencialmente prender produtos químicos tóxicos em sua refeição.
"Se você não aquecer o recipiente e o conteúdo em um forno convencional, não o coloque no microondas", diz Lund. Verifique se as palavras com segurança para microondas estão impressas no seu material plástico. Ou apenas use vidro.
E se você realmente quer ser saudável - com ou sem microondas - siga estas 10 maneiras indolores para melhorar sua dieta.
