O erva-doce e o alcaçuz preto são duas plantas separadas. A planta de alcaçuz é uma leguminosa, e sua raiz é usada como aromatizante e tempero. O Fennel é uma planta aromática com talos comestíveis. Também é usado como uma erva. Embora o erva-doce tenha gostos de alcaçuz preto, tem pouco mais em comum com o alcaçuz. Aproveite cada planta por suas propriedades distintas.
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Fennel
O funcho, ou Foeniculum vulgare, é um perene alto e florido. Existem muitas variedades de erva-doce, incluindo alemão, russo, persa, indiano, japonês e romeno. De acordo com a "Enciclopédia das Ervas", os Estados Unidos importam a maioria da sua erva do Egito. As sementes de erva seca têm uso medicinal e culinário. O erva também pode ser comido cru ou cozido. Muitas pessoas adicionam os talos e as lâmpadas às suas saladas. Uma característica distinta da erva-doce é que muitas vezes atrai borboletas de anis pouco profundas, para os deliciosos horticultores e botânicos.
Raiz de alcaçuz
O alcaçuz é uma planta cuja raiz e rizoma produzem um óleo essencial usado para fins medicinais e aromatizantes. Seu sabor distinto vem de um composto exclusivo para alcaçuz chamado glicirricina. A raiz de alcaçuz é usada para tratar doenças incluindo dor de garganta, bronquite, úlceras de estômago e infecções virais, embora não haja provas substantivas de que o alcaçuz possa efetivamente tratar qualquer condição, de acordo com o Centro Nacional de Medicina Complementar e Alternativa. De fato, a evidência sugere que grandes quantidades de glicirricina podem causar retenção de sódio e água, baixo teor de potássio e pressão arterial elevada. Grandes quantidades também podem causar parto prematuro. Consumir alcaçuz em conjunto com diuréticos pode levar à deficiência de potássio.
Licorice preto
O alcaçuz preto é um sabor doce com óleo essencial de raíz de alcaçuz, ácido glicirrízico ou óleo de anis. Embora muitos doces de alcaçuz com sabor a frutas estejam no mercado hoje, apenas o alcaçuz preto deve provar como raiz de alcaçuz.
Associação
Dado que eles são distintamente diferentes, por que é que o erva-doce e o alcaçuz são muitas vezes confundidos um pelo outro? A resposta é que o erva-doce e a glicirricina têm sabores muito parecidos. Além disso, um terceiro aditivo alimentar, o anis, também sabe e cheira bastante semelhante ao alcaçuz e ao erva-doce, levando a uma maior confusão. Em essência, qualquer coisa com este sabor particular poderia conter qualquer uma dessas plantas ou uma combinação.
