Muitas pessoas cresceram ouvindo que comer cenouras é bom para seus olhos. Como muitos ditos antigos, este tem mais do que um grão de verdade. As cenouras contêm nutrientes que podem beneficiar seus olhos. Comer cenouras, no entanto, não irá consertar problemas oculares específicos e eles não tornam seus olhos "mais fortes", embora possam ajudar a prevenir certas deficiências nutricionais que podem levar à perda de visão.
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Nutrientes
O nutriente mais responsável pela saúde ocular na cenoura, chamado beta-caroteno, é um carotenoide. Os carotenóides se transformam em uma forma utilizável de vitamina A chamada retinol no organismo após a ingestão. Retinol é um tipo de vitamina A, um grupo de compostos que atuam como antioxidantes, que remove radicais livres prejudiciais das células dos olhos e outras partes do corpo.
Efeitos
A vitamina A protege a superfície do olho, a córnea, dos danos. Os suplementos de vitamina A - combinados com vitaminas C e E e outros dois antioxidantes, zinco e cobre - denominados AREDS, uma fórmula de degeneração macular relacionada à idade, podem reduzir o risco de desenvolver degeneração macular úmida em algumas pessoas. A vitamina A ea luteína juntas podem proteger contra a perda de visão de retinite pigmentosa, uma desordem genética que afeta 1 em 4, 000 pessoas nos Estados Unidos, de acordo com Medline Plus. Enquanto comer cenouras pode não ter o mesmo efeito que tomar suplementos com altas doses, o beta-caroteno tomado em conjunto com outras vitaminas ajuda a proteger contra certos tipos de perda de visão.
Benefícios
A deficiência de vitamina A é uma das principais causas de cegueira nos países em desenvolvimento, com entre 250 000 e 500 000 crianças que ficam cegas da doença a cada ano, de acordo com a Visão All About. Aumentar a ingestão dietética de vitamina A pode prevenir a deficiência de vitamina A. Tomar beta-caroteno, juntamente com outras vitaminas na fórmula AREDS, reduz o risco de degeneração macular úmida, uma das principais causas de perda de visão em pessoas com mais de 65 anos, de acordo com All About Vision. As pessoas que não têm degeneração macular, no entanto, não parecem se beneficiar dos suplementos.
Riscos
Comer muitas cenouras pode fazer com que sua pele desenvolva um tom amarelado, mas não causará sérios danos. A forma de vitamina A encontrada nas cenouras é solúvel em água e não se acumula em seu corpo, como a vitamina A de fontes animais ou de suplementos. Os fumantes não devem tomar suplementos de beta-caroteno, o que pode aumentar o risco de desenvolver câncer de pulmão em fumantes. Tomar muitos suplementos de vitamina A pode causar defeitos congênitos, diminuição da densidade óssea e problemas com o sistema nervoso, mas comer cenouras não causará esses efeitos.
Limitações
As cenouras contêm nutrientes e antioxidantes que podem ajudar a prevenir certas doenças oculares, como a deficiência de vitamina A, e também beneficiar seus olhos e o resto do corpo de várias maneiras. As cenouras, no entanto, não melhorarão a visão fraca causada por miopia, hipermetropia, astigmatismo ou outros problemas estruturais no olho. Comer cenouras também não irá melhorar os olhos já danificados por doenças como degeneração macular ou retinopatia diabética.
