Enquanto você escolhe o flavonóide - Chocolate preto rico, o deleite doce pode ter uma série de efeitos benéficos sobre a saúde, incluindo a redução da pressão arterial e do risco de doença cardíaca. Os compostos benéficos em chocolate escuro também podem ajudar a minimizar seu risco de diabetes, de acordo com um estudo publicado em "The Journal of Nutrition" em fevereiro de 2014. No entanto, isso não significa que comer muito chocolate não terá um efeito sobre o seu açúcar sanguíneo. A composição de um alimento, o tamanho da porção que você come e quando você come pode fazer a diferença no efeito de um alimento em seus níveis de açúcar no sangue.
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Conteúdo de carboidratos
Devido à sua composição diferente, alguns tipos de chocolate têm um maior efeito sobre o açúcar no sangue do que outros. Dos três macronutrientes, os carboidratos têm o maior efeito sobre o açúcar no sangue; no entanto, se um alimento também contém uma quantidade significativa de gordura ou proteína, esses nutrientes diminuem a absorção dos açúcares dos alimentos e diminuem o impacto do alimento sobre o açúcar no sangue. O chocolate escuro possui 12,9 gramas de carboidratos por onça, o que é um pouco menor do que os típicos 15 gramas considerados uma dose de carboidratos para diabéticos. O chocolate com leite e o chocolate branco são mais elevados nos carboidratos, com cerca de 16 gramas por onça, de modo que terão mais impacto sobre o açúcar no sangue se você comer demais.
Índice Glicêmico e Carga Glicêmica
O índice glicêmico é uma ferramenta usada para estimar o efeito potencial de um alimento nos níveis de açúcar no sangue. O açúcar puro tem um índice glicêmico de 100. Os alimentos que são elevados no índice glicêmico são mais propensos a causar picos nos níveis de açúcar no sangue do que os mais baixos no índice glicêmico. O chocolate escuro tem um índice glicêmico de 23 e o chocolate com leite tem um índice glicêmico de 42. Estes são ambos dentro do baixo alcance, pois estão abaixo de 55. No entanto, quando o tamanho da parcela é levado em consideração para determinar a carga glicêmica global, no entanto, chocolate escuro tem uma clara vantagem. O chocolate escuro tem baixa carga glicêmica, com uma pontuação de 6, mas o chocolate com leite tem um GL moderado, com uma pontuação de 13, o que significa que é mais provável que cause um aumento nos níveis de açúcar no sangue.
Benefícios potenciais para o diabetes
O estudo "Journal of Nutrition" de 2014 descobriu que comer alimentos contendo certos flavonóides, incluindo aqueles encontrados em chocolate escuro, pode ajudar a reduzir a resistência à insulina, um dos primeiros sinais de Diabetes tipo 2. Isso não significa que comer um monte de chocolate irá prevenir a diabetes, mas você pode não ter que se preocupar que comer uma pequena quantidade de chocolate escuro de tempos em tempos vai aumentar seu risco de diabetes.
Como parte de uma dieta saudável
Escolha chocolate escuro em vez de leite ou branco, pois o chocolate escuro é o mais alto em flavonóides benéficos.Limite o tamanho da porção - você só precisa comer uma onça de chocolate escuro uma ou duas vezes por semana para obter os possíveis benefícios para a saúde, de acordo com um artigo no site da AARP. Comer muito chocolate pode aumentar seu risco de aumento de peso porque é relativamente alto em calorias. Uma onça de chocolate escuro tem cerca de 167 calorias.
