O que você come pode afetar seus níveis de colesterol, com alguns alimentos aumentando seu risco de colesterol alto e alguns alimentos potencialmente ajudando você a diminuir seus níveis de colesterol. Gorduras saturadas e colesterol dietético, ambos encontrados no queijo, são dois dos principais culpados para aumentar os níveis de colesterol. O queijo, no entanto, pode ter um efeito neutro ou benéfico sobre os níveis de colesterol.
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Efeito na lipoproteína de baixa densidade
A lipoproteína de baixa densidade é considerada colesterol "ruim" porque pode aumentar seu risco de doença cardíaca e artérias entupidas. O queijo pode ter um efeito neutro em sua lipoproteína de baixa densidade, mesmo quando você recebe até 13 por cento de suas calorias do queijo por um período de seis semanas, de acordo com um estudo publicado em outubro de 2011 no "American Journal of Clinical Nutrition. "
Efeito sobre a lipoproteína de alta densidade
A lipoproteína de alta densidade, por outro lado, é considerada "boa" colesterol porque ajuda a remover o colesterol do seu sangue e reduz o risco de doença cardíaca. Um estudo publicado no "Journal of Food Lipids" em fevereiro de 2009 descobriu que as pessoas que comiam queijos com mais freqüência apresentaram níveis mais altos de HDL do que aqueles que comeram com menos queijo. Os resultados do estudo também indicaram que o consumo de alto teor de queijo pode diminuir os níveis de triglicerídeos, reduzindo ainda mais seu risco de doença cardíaca.
Em comparação com a manteiga e o leite
Embora comendo 40 gramas de gordura da manteiga cada dia aumentou os níveis de colesterol total e LDL em comparação com uma dieta menor em gordura saturada em um estudo publicado no "European Journal de Nutrição Clínica "em 2005, obter a mesma quantidade de gordura do queijo não aumentou o colesterol LDL. A gordura saturada de leite parece aumentar os níveis de colesterol de forma semelhante à gordura na manteiga, de acordo com um artigo publicado em "Current Opinion in Lipidology" em fevereiro de 2006.
Calorie and Fat Considerações
Mesmo que o saturado A gordura no queijo não aumenta os níveis de colesterol, você ainda precisa assistir seu consumo de queijo. O queijo é um alimento denso em energia tanto em gordura como em calorias, tornando mais fácil a sua necessidade diária de calorias se você comer demais. Por exemplo, uma onça de queijo cheddar, que é do tamanho do seu polegar, tem 9. 3 gramas de gordura e 113 calorias, uma onça de queijo suíço tem 7. 8 gramas de gordura e 106 calorias e uma onça de queijo mozzarella tem 6. 3 gramas de gordura e 84 calorias.
