O alimento contém nutrientes que são produzidos a partir de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras, água e outras substâncias. Uma deficiência de qualquer um desses nutrientes pode aumentar o risco de doenças, distúrbios e outras condições médicas. Uma dieta equilibrada de alimentos e nutrientes pode melhorar sua saúde e prevenir doenças. Consulte seu médico ou nutricionista para determinar suas necessidades nutricionais e planejar uma dieta e um programa de suplemento que seja adequado para você.
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Carboidratos e gorduras
Os nutrientes podem ser divididos em dois grupos. Você precisa de macronutrientes, como carboidratos, gorduras e proteínas, em grandes quantidades e micronutrientes, como vitaminas, minerais e antioxidantes, em pequenas quantidades. Uma dieta equilibrada fornece 45 a 65 por cento de calorias de carboidratos, 20 a 35 por cento de gorduras e o restante de calorias de proteínas. Os carboidratos, como amidos e açúcares de grãos, legumes e frutas, fornecem energia para suas células e tecidos. As gorduras, como poliinsaturados, monoinsaturados, omega-3 e ácidos gordurosos saturados, de óleos vegetais, azeite, peixe e produtos animais, respectivamente, são uma forma concentrada de energia que o ajuda a absorver certas vitaminas e a manter a estrutura e a função de membranas celulares e produzir hormônios e outras substâncias. Gorduras pouco saudáveis, como gorduras saturadas e trans, podem aumentar seu risco de doença cardíaca.
Vitaminas
As vitaminas são nutrientes essenciais que regulam as funções metabólicas em todo o seu corpo. A vitamina A estimula a visão e o crescimento das células. As vitaminas B ajudam as enzimas em todo o corpo. A vitamina C é um antioxidante que estimula seu sistema imunológico e protege suas células de toxinas ambientais. A vitamina D é essencial para o crescimento ósseo. A vitamina E retarda o processo de envelhecimento e protege as membranas celulares da degradação. A vitamina K estimula a coagulação sanguínea. As vitaminas são encontradas em todos os grupos de alimentos e são altamente concentradas em frutas e vegetais. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças recomendam que você consome entre 1 ½ a 2 ½ xícaras de frutas e 2 ½ a 4 xícaras de vegetais diariamente, dependendo da sua idade.
Minerais
Minerais são elementos químicos encontrados em alimentos que têm várias funções em seu corpo. O cálcio eo magnésio são vitais para a construção e manutenção de ossos e dentes saudáveis. O ferro é uma parte vital da hemoglobina, a molécula nos glóbulos vermelhos que transporta oxigênio de seus pulmões para células em todo o corpo. O fósforo é essencial para o metabolismo da energia celular. O zinco, o cobre, o manganês e o selênio são minerais que você precisa em pequenas quantidades.O zinco está envolvido no crescimento e reparo de tecidos. O cobre e o manganês funcionam com enzimas em muitos tipos de reações químicas. O selênio é um antioxidante que protege suas células de toxinas e produtos químicos nocivos.
Proteínas
As proteínas são essenciais para o crescimento, desenvolvimento, estrutura e função de células, tecidos e órgãos, anticorpos, enzimas e ácidos nucleicos. A proteína também faz parte de alguns hormônios. Os aminoácidos são os blocos de construção de proteínas e são encontrados em alimentos, particularmente produtos de origem animal, como carne e produtos lácteos, peixes, legumes, nozes, sementes e grãos integrais.
