Seu corpo requer um suprimento constante de nutrientes para funcionar normalmente. Macronutrientes são substâncias que seu corpo precisa em grandes quantidades, incluindo carboidratos, lipídios e proteínas. Os carboidratos e lipídios, ou gorduras, servem como combustíveis primários e produtos químicos de armazenamento de energia do seu corpo. Embora o metabolismo de carboidratos e lipídios esteja inter-relacionado, esses macronutrientes diferem de várias maneiras importantes.
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Conteúdo calórico
O conteúdo calórico de um macronutriente descreve a quantidade de energia que suas células geram ao metabolizar a substância. Os carboidratos, incluindo açúcares e amidos, fornecem 4 calorias de energia por grama ao corpo. Os lipídeos fornecem mais de duas vezes o número de calorias de carboidratos, produzindo 9 calorias de energia por grama.
Solubilidade
Os carboidratos se dissolvem em água e viajam facilmente através da corrente sanguínea e dos tecidos. Os lipídios, no entanto, não se dissolvem na água. Para superar o problema da insolubilidade, os lipídios são revestidos com proteínas solúveis em água para formar complexos microscópicos chamados lipoproteínas. As lipoproteínas transportam lipídios através da corrente sanguínea em todo o corpo.
Digestão e Absorção
A digestão e absorção de carboidratos e lipídios ocorrem por diferentes mecanismos. Como os carboidratos são solúveis em água, as enzimas da sua saliva, pâncreas e intestino delgado agem diretamente sobre açúcares e amidos nos alimentos que você consome. As enzimas dividem os carboidratos em açúcares simples chamados monossacarídeos, que passam para a corrente sanguínea para distribuição aos seus órgãos e tecidos.
Os lipídios requerem um processo digestivo mais complexo. Seu fígado produz bile, que a vesícula biliar solta no intestino delgado após uma refeição. Bile quebra grandes glóbulos lipídicos em gotículas microscópicas, que posteriormente são digeridas por enzimas do seu pâncreas. As células de revestimento do seu intestino delgado absorvem as partículas de gordura digeridas e reembalá-las antes de entrar na corrente sanguínea, transportadas por proteínas transportadoras.
Funções primárias
Fornecer energia para os seus órgãos e tecidos é a principal função dos carboidratos alimentares. Suas células absorvem o glicose de açúcar com a ajuda da hormona insulina do seu pâncreas. Dentro de suas células, a glicose sofre uma série de reações químicas que produzem energia. Os carboidratos armazenados, conhecidos como glicogênio, fornecem o açúcar necessário para manter seu corpo funcionando normalmente entre as refeições.
Os lípidos têm várias funções importantes, incluindo a facilitação da absorção e distribuição de vitaminas lipossolúveis; proporcionando estabilidade estrutural para suas células; e amortecimento de órgãos vitais. Quando você come mais calorias do que você precisa, seu corpo armazena o excesso de calorias como lipídios nas células de gordura.A obesidade é uma manifestação física da ingestão calórica que excede a energia utilizada pelo organismo.
