A disfagia é uma condição caracterizada por dificuldade em mastigar e engolir e às vezes dor. Pessoas com disfagia podem ser incapazes de engolir ou podem ter dificuldade em engolir líquidos, sólidos ou saliva. Você pode exigir uma dieta modificada para ajudá-lo a atender às suas necessidades nutricionais e prevenir a aspiração. Um médico ou terapeuta da fala pode ajudar a determinar a consistência adequada da dieta.
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Dieta pura
Uma dieta pura pode ser recomendada se você tiver disfagia. O alimento purificado deve ser suave, homogêneo e coeso, ou com pudim. Para purê de alimentos, use um liquidificador ou processador de alimentos e estirpe para remover alimentos sólidos. Use líquidos adequados ao purê de alimentos, como caldo ou molho para carnes, leite ou creme para legumes e amidos e suco para frutas e sobremesas. Cozinhe os alimentos até serem macios e macios antes da purê. Você pode ter dificuldade em atender às suas necessidades nutricionais com disfagia e pode se beneficiar de comer várias pequenas refeições por dia contra três grandes refeições. Você também pode querer adicionar impulsionadores de calorias aos seus alimentos, como manteiga ou açúcar, quando apropriado.
Mechanical Soft
Os alimentos em uma dieta suave mecânica para pacientes com disfagia são picados, moídos ou misturados e preparados com líquidos adicionados para facilitar a ingestão. Os alimentos permitidos em uma dieta macia mecânica para a disfagia incluem pão, cereais quentes, cereais prontos para comer embebidos em leite, frutas enlatadas, vegetais cozidos macios, suco, ovos mexidos, carne moída, feijão cozido, ervilhas cozidas, queijo cottage, iogurte sem frutas, cremes, pudins, sopas de creme e macarrão. Evite carnes resistentes, nozes, sementes, frutas e vegetais crus e frutos secos em uma dieta macia mecânica.
Dieta suave
A dieta suave para a disfagia elimina todos os alimentos que podem ser difíceis de mastigar, como frutas ou vegetais crus, carnes resistentes e pedaços chewy e pegajosos. Os alimentos permitidos na dieta macia incluem vegetais cozidos macios, frutas macias e enlatadas, carnes macias, carnes secas, feijões cozidos, ervilhas cozidas, ovos, pães refinados, cereais cozidos a quente, cereais refinados e cereais prontos para comer, biscoitos, queijos macios, leite, sopa, creme, sorvete, bolo e biscoitos sem nozes. Alimentos a evitar na dieta suave para a disfagia incluem frutas duras, nozes, sementes, pele, milho e vegetais duros.
Líquidos espessos
Além de ter dificuldade em mastigar e engolir alimentos sólidos, você também pode ter problemas para manusear líquidos com disfagia e pode exigir líquidos espessados. Os tipos de espessura do líquido incluem fina, néctar, mel e colher de espessura. Líquidos finos incluem água, suco, café, chá, gelatina, sorvete e sopas à base de caldo. Líquidos grossos de néctar incluem néctares de frutos, xarope de bordo, suplementos nutricionais, ponche de grama e sopas à base de creme.Agentes de espessamento são necessários para produzir líquidos de mel e colher de espessura. Uma consistência líquida de mel deve fluir como mel, enquanto uma colher de líquido grosso deve ser semelhante ao pudim. Um médico ou fonoaudiólogo pode fornecer instruções sobre como engrossar líquidos.
