O número de crianças com níveis elevados de chumbo diminuiu de quase 8% para 1% das crianças testadas, de acordo com dados de vigilância do CDC coletados entre 1999 e 2009. Para aquelas crianças com níveis elevados de chumbo - muitas vezes minorias e crianças de famílias de baixa renda - o envenenamento por chumbo pode afetar quase todos os sistemas corporais, mas é especialmente prejudicial para o sistema neurológico e o cérebro. Entre 40 e 50 por cento da absorção de chumbo em crianças ocorre no sistema digestivo. Por esta razão, as intervenções dietéticas são comumente usadas para diminuir e prevenir o posicionamento do chumbo em crianças em risco.
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Ferro
O ferro e o chumbo competem pela absorção no sistema digestivo. Uma criança que consome alimentos ricos em ferro várias vezes por dia absorverá menos chumbo. Os alimentos ricos em ferro incluem carnes vermelhas; Frango, especialmente carne escura; cereais fortificados com ferro; ameixas secas; passas de uva; e vegetais verdes de folhas escuras, como espinafre. Um médico pode recomendar um suplemento de ferro ou multivitamínico infantil com ferro, uma vez que a anemia ferropriva é comum em crianças com níveis elevados de chumbo.
Cálcio
O cálcio, como o ferro, pode inibir a absorção de chumbo. Os alimentos mais ricos em cálcio incluem leite, iogurte, queijo e salmão enlatado com ossos. Trabalhe em quatro porções de alimentos ricos em cálcio por dia, distribuídos uniformemente ao longo do dia. Para tamanhos de porções recomendados com base na idade do seu filho, visite o ChooseMyPlate do USDA.
Vitamina C
A vitamina C permite que o ferro absorva de forma mais eficaz, aumentando assim a utilidade de alimentos ricos em ferro para prevenção de envenenamento por chumbo. As melhores fontes de vitamina C incluem frutas cítricas, como laranjas, grapefruit, sucos de frutas e bagas.
Fome
O chumbo é absorvido mais facilmente com o estômago vazio. Mude para quatro ou cinco refeições menores por dia e adicione duas a três lanches à dieta do seu filho para diminuir a quantidade de tempo que o estômago permanece vazio. Como os tamanhos de porções e os níveis de calorias variam de acordo com a idade, visite o ChooseMyPlate do USDA para recomendações de alimentação específicas.
Gordura
A gordura realmente promove o armazenamento de chumbo em tecidos corporais, por isso é especialmente importante para crianças de 2 a 6 anos que possam estar expostas para levar a limitar a gordura. Isso pode ser tão simples como mudar para produtos lácteos esquisitos ou 1 por cento, assar ou assar churrascos em vez de fritar e escolher produtos que contenham menos de 5 gramas de gordura por porção.
