Pense na dieta alemã e você traz à mente cerveja e bratwursts, chucrute e salsichas. A dieta típica na Alemanha é pesada, amilácea e não exatamente vegetariana. Uma variedade de carnes e produtos de carne são geralmente incluídos em cada refeição, enquanto os alemães se entregam a um gengibre nacional com assados e bolos.
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Estrutura da refeição
De acordo com o Instituto de Agricultura e Recursos Naturais da Universidade de Nebraska-Lincoln, a dieta alemã é tipicamente estruturada de acordo com o ditado "pequeno-almoço como um rei, almoço como príncipe, janta como um indigente. " O típico pequeno-almoço alemão é grande e abundante, com pão, queijo, carnes frias, ovos e geléia. O almoço é maior do que o jantar, embora ambas as refeições normalmente apresentam produtos à base de carne. Esta estrutura de refeição, com consumo concentrado na manhã e na hora do almoço, é considerada benéfica para a função metabólica.
Alimentos típicos
A carne e as batatas são alimentos básicos da dieta típica alemã, com a carne sendo consumida em todas as refeições do dia. Carnes processadas de tipo salsicha são particularmente comuns e populares na Alemanha. Pão, pastelaria e bolos são muitas vezes comidos, com manteiga e banha de porcelana as gorduras de culinária mais utilizadas. A bebida alcoólica nacional é cerveja, embora a Alemanha também tenha uma indústria nacional do vinho. O consumo de álcool e tabaco é relativamente elevado na Alemanha em comparação com outros países europeus.
Benefícios
A dieta pesada com carne fornece muitas proteínas para o alemão médio. Comer carne e produtos lácteos na maioria das refeições significa que você tem proteína suficiente para manter, curar e cultivar os tecidos e músculos do seu corpo. Alimentos decapados e fermentados populares na dieta alemã - o chucrute é um desses exemplos - forneça fontes vegetais durante os meses de inverno frio. Acredita-se que o consumo alemão de alimentos fermentados e cremes azuis ajuda a digestão desta dieta geralmente de baixo teor de fibras.
Riscos
A dieta típica alemã é bastante elevada em gordura - incluindo gorduras saturadas - bem como açúcares refinados e carboidratos. Normalmente, a dieta é deficiente em vegetais, frutas e fibras alimentares. É provável que uma gordura dietética elevada aumente os níveis de colesterol no sangue, colocando-o em maior risco de problemas cardíacos e acidentes vasculares cerebrais. A ingestão elevada de açúcares e carboidratos aumenta o risco de obesidade e problemas de saúde associados. Observou-se que, na Alemanha Oriental anteriormente subdesenvolvida, a dieta típica é mais natural e saudável do que no Ocidente industrializado.
