Embora o atum seja uma excelente fonte de proteína dietética, ácidos graxos ômega-3, iodo, ferro e B vitaminas, comer muito atum enlatado pode representar riscos para a saúde, especialmente para mulheres grávidas, mulheres que amamentam e crianças pequenas. No entanto, como o atum enlatado é carregado com nutrientes essenciais, você não precisa evitar isso inteiramente.
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Mercúrio Desvantagens
O atum enlatado contém quantidades variáveis de metilmercúrio, que é uma neurotoxina conhecida. Embora seu corpo excrete lentamente o mercúrio lentamente ao longo do tempo, ingerir muito disso causa um acúmulo de mercúrio em tecidos corporais, como seu cérebro e rins. Os sintomas da exposição a longo prazo ao mercúrio incluem dormência na pele, batidos ou tremores, dificuldade de caminhar, problemas de visão, problemas de memória, convulsões e danos ao cérebro fetal quando ingeridos durante a gravidez ou através do leite materno.
Considerações de Bisfenol A
O Bisfenol A, também conhecido como BPA, é um produto químico em latas de atum que podem potencialmente se infiltrar da lata no atum. A U. S. Food and Drug Administration informa que o BPA potencialmente afeta negativamente o comportamento, o cérebro e glândulas da próstata em bebês, fetos e crianças pequenas. No entanto, um estudo de 2014 publicado no "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" descobriu que, apesar de consumir refeições escolares, comer refeições preparadas fora da casa e beber refrigerante aumenta o BPA urinário, comer atum enlatado não foi significativamente associado com níveis mais elevados de BPA urinário.
Preocupações com sódio
Embora você possa escolher atum enlatado sem adição de sódio, muitas variedades de atum enlatado são ricas em sódio. Por exemplo, uma porção de 3 onças de atum leve enlatado embalado em óleo contém 354 miligramas de sódio. Consumir muito sódio dietético pode causar pressão alta e aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas. Escolher atum leve enlatado embalado em água sem sal adicionado reduz o teor de sódio de atum enlatado para 42 miligramas por porção de 3 onças. A American Heart Association recomenda que os adultos limitem a ingestão de sódio para menos de 1, 500 miligramas por dia.
Porções recomendadas
Para reduzir o risco de ingerir muito metilmercúrio, BPA e sódio de atum enlatado, limite a quantidade que você come. Devido aos efeitos negativos do metilmercúrio no desenvolvimento fetal, a American Pregnancy Association sugere que as mulheres grávidas, as que tentam engravidar e as crianças devem evitar o Ahi e o atum patudo, não comam mais de 18 onças de atum albacora branco enlatado ou atum albacora por mês e limite Consumo de lombo em lata ou consumo de atum skipjack a 36 onças mensalmente.
