Salada de caranguejo, tipicamente uma mistura de carne de caranguejo, azeitonas, aipo, scallions, suco de limão e maionese - embora as receitas variem muito - é considerado um prato caseiro comumente servido como uma cobertura para uma cama de alface ou um enchimento sanduíche saudável. Enquanto bastante alto em calorias e gordura, a salada de caranguejo fornece proteínas de alta qualidade e muitas vitaminas e minerais.
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Nutrição básica
A 7. 8 onças. A servir de salada de caranguejo contém 298. 5 calorias e 16 g de gordura. Você pode reduzir a gordura nesta salada significativamente usando variedades de maionese com baixo teor de gordura ou sem gordura ou substituindo a maionese com iogurte sem gordura ou creme azedo reduzido; a maionese não gorda não adiciona gordura à receita, enquanto a gordura gorda reduzida fornece 3 g de gordura por 2 colheres de sopa. servindo. Uma porção de salada de caranguejo também possui 12,6 g de carboidratos e 26. 2 g de proteína. A ingestão de proteínas dos frutos do mar pode se correlacionar com a incidência de gota. Os participantes do estudo - homens de meia idade e chineses - apresentaram maior risco de gota de acordo com pesquisas publicadas na edição de janeiro de 2011 da revista "Nutrição, Metabolismo e Doenças Cardiovasculares". "Mais pesquisas são necessárias para determinar se essa descoberta se traduz em outros gêneros e origens étnicas.
Fibra
Comer salada de caranguejo dá acesso a 2 g de fibra, embora você precise de 25 a 38 g de fibra por dia, se você comer uma dieta de 2 000 calorias. Você pode aumentar sua ingestão de fibra comendo salada de caranguejo em uma cama de alface. Usando salada de caranguejo como um enchimento de sanduiche no pão integral também aumenta o consumo de fibra.
Minerais
Coma uma porção de salada de caranguejo e você satisfaz toda a sua necessidade diária de selênio, um mineral que desempenha um papel crítico na produção de antioxidantes com base em uma dieta de 2 000 calorias. Você também leva entre 54 a 75 por cento da ingestão diária recomendada de zinco, bem como 30,8 por cento do fósforo que você precisa a cada dia. Além disso, uma porção de salada de caranguejo serve 15 por cento do potássio e 3 por cento do magnésio que seu corpo precisa.
Vitaminas
A salada de caranguejo é uma excelente fonte de vitamina B-12, que satisfaz 500% da ingestão diária recomendada. A vitamina B-12 na salada de caranguejo mantém seus nervos saudáveis. Cada porção também fornece 25 a 28. 5 por cento da niacina e 18. 8 a 24. 6 por cento da vitamina A que você precisa a cada dia. Você também receberá 16 por cento dos folatos recomendados - adicione salada de caranguejo à sua dieta se estiver grávida para ajudá-lo a aumentar esse nutriente vital que pode prevenir alguns tipos de defeitos congênitos.
Considerações sobre saúde
Evite comer salada de caranguejo se tiver uma condição cardíaca ou hipertensão - uma dose tem 985. 6 mg de sódio, uma porção considerável da quantidade sugerida para o consumo diário.Pessoas saudáveis podem consumir até 2, 300 mg de sódio por dia, embora a American Heart Association sugere limitar a ingestão de sódio a 1, 500 mg se você é saudável ou tem condições médicas subjacentes. Você também aceita 93. 7 mg de colesterol em uma porção de salada de caranguejo; Limite seu consumo de colesterol na dieta a 300 mg por dia.
